这是自制的蜂蜜柚子茶。苦味是由于柚子皮造成的。一定要用刀把最外层黄绿色的皮刮掉，尽量薄一点，里面的白肉要少一些，不然会很苦。将柚子皮切成细丝，越薄越好，将柚子皮在盐水中浸泡至少一天，中间换两次水，然后将柚子皮放入锅中煮半小时，将柚子去掉皮，按如下步骤操作。
材料蜂蜜柚子茶“材料”
柚子：500克（带皮）
糖：100克（最好是蔗糖）
蜂蜜：250克（最好选择洋槐花蜜等带有淡淡香味的蜂蜜，不推荐桂花蜜）
玻璃瓶：能装1000cc的最好，加水煮5分钟消毒备用
步
1、柚子用热水浸泡5分钟左右，洗净，晾干。热水控制在65左右。感觉很热但又不热。浸泡可使表皮毛孔充分张开，便于清洗、去皮、腌制。
2、用刀刮去最外层黄绿色的皮，尽量薄，里面的白肉少一些，不然会很苦。将柚子皮切成细条，越薄越好。然后放点盐腌一下，这就是柚子祛痰止咳的精华。
3、剥去果肉，去掉果核和薄皮，用勺子捣碎，或者用手敲碎，很容易碎。
4、将柚子皮、果肉、冰糖放入干净的锅中（最好是不粘锅），加一碗水一起煮，大火煮至锅沸腾后改小火煮至熟。粘稠，柚子皮金黄透亮就够了；期间要经常搅拌，以免粘锅。大约需要一个小时。当用勺子只能舀出少量果汁时，就可以关火，让其冷却。
5、粘稠的柚子汤冷却后，到65左右时，加入蜂蜜搅拌均匀（一定要等柚子糊冷却后再搅拌，否则高温容易破坏蜂蜜中的营养成分），放入准备好的空瓶子里，放入冰箱冷藏一周左右。冷藏时间越长，味道越好。
6、冲泡时最好用温水，以免破坏原有的营养成分。还可作果酱食用，别有一番风味。