六大茶系图片(6大茶系)

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本文目录

  1. 六大茶系不包括什么茶
  2. 六大茶系制茶工艺区别
  3. 六大茶系的代表茶
  4. 6大茶系

六大茶系不包括什么茶

六大茶系是指绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、黄茶、白茶、黑茶,不包括花茶。

红茶属全发酵茶,我国红茶品种以祁门红茶最为著名,为我国第二大茶类。

绿茶,则是采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青,整形,烘干等工艺而制作的饮品。

乌龙茶,经过采摘,萎凋,摇青,炒青,揉捻,烘焙等工序后制出的品质优异茶类。

黄茶,属轻发酵茶类,鲜叶杀青揉捻,闷黄,干燥,湖南岳阳为中国黄茶之乡。

黑茶,属后发酵茶,主产区为四川,云南,湖北,湖南,陕西,安徽等地。

白茶,则是采摘后,不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶。

六大茶系制茶工艺区别

六大茶系的制茶工艺有所不同。原因是六大茶系的茶叶产地、品种、制作方式都有所不同,因此其制茶工艺也有所差异。六大茶系指的是中国的六个主要茶叶产区域,即西南的云南、四川、贵州、南部的福建、浙江和江苏。这些地区所产茶叶品种繁多,制作方式也各具特色。例如,福建的武夷岩茶采用特殊的揉捻方法,云南的普洱茶采用后发酵工艺,浙江的龙井茶采用“杀青、揉捻、干燥”三步工艺等。因此,要想深入了解中国茶的文化和制作工艺,需要对不同茶系进行区分和研究。

六大茶系的代表茶

中国六大茶类指的是我国所产的茶叶分为红茶、绿茶、乌龙茶(青茶)、黄茶、黑茶、白茶六大类。

代表性的茶叶分别是:

1、绿茶代表名茶:西湖龙井、洞庭碧螺春、恩施玉露、信阳毛尖等。

2、白茶代表名茶:银针白毫、贡眉、白牡丹等。

3、黄茶代表名茶:霍山雪芽、温州黄汤、君山银针等。

4、青茶代表名茶:武夷岩茶大红袍、水仙、肉桂、广东凤凰单枞、安溪铁观音、台湾冻顶乌龙等。

5、红茶代表名茶:川红功夫、滇红功夫、祁门功夫等。

6、黑茶代表名茶:云南普洱熟茶、安化黑茶、梧州六堡茶等。

6大茶系

六大茶系分别是绿茶、黄茶、白茶、红茶、乌龙茶、黑茶,绿茶的代表品种有西湖龙井,红茶的代表品种有正山小种,白茶代表品种有白毫银针,黄茶的代表品种有霍山黄芽,乌龙茶的代表品种有武夷岩茶,黑茶的代表品种有六堡茶。

绿茶是不发酵,经杀青、揉捻、干燥制成,代表品种有西湖龙井、洞庭碧螺春。

红茶是全发酵茶,经萎凋、发酵、干燥加工而成,代表品种有正山小种、祁门红茶、滇红等。

白茶是轻微发酵茶,经萎凋、干燥加工而成,代表品种有白毫银针、白牡丹和寿眉。

黄茶也是轻微发酵茶,经杀青、揉捻、闷黄、干燥等工艺制成,代表品种有霍山黄芽、君山银针等。

乌龙茶是半发酵茶,经萎凋、摇青、杀青、初揉、包揉、干燥等工艺制成,代表品种有武夷岩茶、安溪铁观音、凤凰单丛等。

黑茶是后发酵茶,经杀青、揉捻、渥堆、干燥加工而成,代表品种有六堡茶、青砖茶等。

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