凤凰单丛是产于潮州市北部凤凰镇凤凰茶区的乌龙茶，位于潮州凤凰山海拔600米至1497米之间。
凤凰山主峰海拔1497米，是中国乌龙茶之乡的发源地。该地区终年云雾缭绕，空气湿润，昼夜温差大，年平均气温22以上，年降水量1800毫米左右，土质肥沃深厚，富含有机物质和多种微量元素，有利于茶树的发育和形成茶多酚和芳香物质，因此凤凰茶品质优良，茶叶嫩绿，茶叶含量低。苦味。
造型美观：造型挺拔丰满，色泽黄褐色；翠色：汤色清澈，叶底绿红，耐冲泡。
香味：天然花香，味道浓郁；甜：醇厚、爽口、汤色清亮、叶底青中带红、极耐泡，一泡茶可冲泡20次左右，仍能保留清香，口感醇厚，喝到喉咙后又恢复甘甜，这很有趣。
900多年积累的经验，辛勤的耕耘，精湛的工艺。加工出黄枝香、玉兰香、芝兰香、米兰香等多种具有天然花香的单丛茶。
无论哪个品种，都具有外形美观、结节有力、匀称、油润、汤色金黄、清澈明亮、香气浓郁、持久、回味浓、耐冲泡等特点。
是潮州工夫茶的上乘原料，也是提神、生津、止渴的保健品。因此，深受饮茶者的青睐。
凤凰单丛茶是乌龙茶中的上品名茶。它结合了绿茶和红茶的制备方法。其品质介于绿茶和红茶之间。香气浓郁，余味清新。乌龙茶的药理作用突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。