大红袍具有岩韵明显、浓郁顺滑、香气持久、极耐冲泡的特点。其冲泡方法与铁观音相似。以盖碗或紫砂小盆为宜。冲泡九次后，原茶依然保持原味。以下是大红袍茶整体特征的描述
形状：条状，结密，结实，均匀。
颜色：颜色呈绿褐色，光亮。
汤色：金黄明亮。
香气：芳香，有兰花或桂花的香气，香气高而持久，
口味：醇厚、醇厚，具有明显的岩韵。
叶底：“绿叶红边”，呈现出三分红、七分绿的特征。叶子上有蛙皮状的突起，俗称“蟾背”。
大红袍品质好、浓烈，一般要经过多次烘焙，刚加工出来的茶叶喝起来会感觉有点刺激，俗称“辣”。
因此，有一种说法是，加工后的大红袍若放置一年，再“退火”后再饮用，茶汤会更加顺滑，但浓郁的香气和醇厚的口感并不会因此而降低，岩韵依然生动，香气浓郁。