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乌龙茶都有哪些品种名称,乌龙茶有哪些类型的茶

乌龙茶都有哪些品种名称,乌龙茶有哪些类型的茶

乌龙茶可细分为四大家族:闽北乌龙茶(武夷岩茶)、闽南乌龙茶、广东乌龙茶、台湾乌龙茶。

乌龙茶四大家族的代表:

1.闽北乌龙,四大名杉(大红袍、白鸡冠、水金桂、铁罗汉)。闽北水仙、武夷水仙、武夷肉桂等

2、闽南乌龙茶、安溪铁观音、安溪色种(本山、奇兰、水仙)、永春佛手柑、闽南水仙、平和白芽奇兰、诏安八仙茶、福建单丛等。

3、台湾乌龙、文山包种、冻顶乌龙、东方美人。

4.广东乌龙、凤凰水仙、凤凰单丛。

四大家族的特点:

1、闽北乌龙泡青时发酵度高,揉捏时没有揉捻过程,所以条索坚挺而弯曲,干茶颜色较深,香气成熟,汤色深。橙色明亮,叶底三红七绿,红色镶边明显。

2、闽南乌龙是轻发酵、重揉青的。干燥过程中有揉捻过程,形成卷曲形状,坚韧厚重,干茶色泽沙绿,香气清香纤细。底部绿色叶子带有红点或红色边框。

3. 台湾乌龙茶是经过温和发酵、揉捏而成。萎凋后,炒成绿色。炒青是一道精致的手工活,既促进发酵,又停止发酵。外观呈卷曲状、球形。茶汤呈金黄色,滋味醇厚,果香浓郁。

4、广东乌龙采用同样的杀青、揉捻工艺制成。干茶形状紧实,均匀挺拔,色泽黄褐色,油润有光泽,有朱砂红色斑点。整体加工特点与武夷岩茶相同,只是炒青过程烟花含量相对较低。汤色清澈亮黄,叶底边缘朱红色,叶腹亮黄色。

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