白茶不是绿茶，白茶是轻发酵茶。白牡丹、贡眉、白毫银针都是白茶。因其外观呈白色，故名白茶。白茶通常具有一定的明目、护肝、促进血糖平衡的作用。尤其是老白茶还具有降火、消炎、利咽的功效，对治疗喉炎、咽喉肿痛有一定的效果。
白茶是中国茶农创制的传统名茶，是中国六大茶类之一。指采摘后不经加工、不揉捻，而仅晒干或煎煮的茶。具有花芽完整、酒体饱满、清香鲜美、汤色黄绿清澈、口味清淡甘甜的品质特点。
1、成品白毫布满白毫，汤色清淡，滋味醇厚，清香。其最大特点是洁白银毛，素有绿妆美人之称，芽肥大，汤色鲜黄，味道鲜醇，叶底细嫩均匀。
2、白茶因茶树品种、鲜叶采摘标准、鲜叶原料不同，可分为白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉和新白茶五种。
3、白茶的功效非常好。具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减肥、消除疲劳等作用，特别适用于因饮酒过量引起的身体不适和消化功能障碍。对烟酒、过度油腻、过度肝火，具有独特而巧妙的保健作用。
4、白茶存放时间越长，其药用价值越高。白茶还富含维生素A原，被人体吸收后能很快转化为维生素A。维生素A能合成视紫红质，使眼睛在暗光下看东西更清晰，预防夜盲症和干眼症。同时，白茶还含有抗辐射物质，对人体的造血功能有显着的保护作用，可以减少电视辐射的危害。
喝白茶，建议列个单子，按照5克茶叶对150毫升的比例冲泡，水温以95度为最佳。