苦荞茶的作用是改善微循环、清热止渴、除燥除烦。其次，苦荞茶富含生物类黄酮、维生素、粗蛋白、微量元素和矿物质，可以促进胃肠蠕动，改善消化，提高免疫力，改善微循环。但胃虚、过敏者禁用，单次服用过多。
苦荞茶有什么功效与作用
1.改善便秘
苦荞茶中的膳食纤维远高于小麦和大米。苦荞中的膳食纤维为1.6%，是普通米粉的8倍多。它具有良好的通便作用，清除体内毒素，是人体消化系统的清道夫。
2、提高机体抗病能力
饮用苦荞茶可以吸收丰富的蛋白质、叶绿素、脂肪、碳水化合物等对人体有益的营养成分。这些物质不仅可以促进人体内免疫细胞的再生和代谢，还可以提高人体内免疫球蛋白的活性，提高人体的抗病能力。
3.预防高血糖
苦荞茶几乎不含糖，味道苦。冲泡饮用后，能加速体内糖原的代谢，促进胰岛素分泌，使人体内的血糖保持在正常状态，有效减少高血糖的发生。
苦荞茶有什么禁忌
1.有苦荞过敏史的人应慎食
少数人喝苦荞后会出现皮肤瘙痒、头晕等症状，要注意。
2、苦荞性寒，胃寒者宜少吃
苦荞对胃炎、胃溃疡、胃酸过多有辅助治疗作用。
3、苦荞茶有明显的健胃消食作用，饭后饮用
如果饮酒者处于饥饿状态，大量饮用苦荞会加剧饥饿感，尤其是低血糖者，会进一步降低血糖，加重不适感