大家常喝的苦荞茶其实并不是传统意义上的茶（绿茶、红茶、花茶、黑茶、白茶等），而是一种杂粮饮料，一种炒米茶。苦荞茶中，以四川大凉山的黑苦荞茶最为营养。苦荞茶是一种什么样的茶？这个问题经常被提出，大多数人认为苦荞茶是花草茶。那么，苦荞茶属于花草茶的范畴吗？
什么是花草茶
花草茶是以花卉植物的花蕾、花瓣或嫩叶为原料，经过采收、干燥、加工而成的保健饮料，如玫瑰花茶、茉莉花茶等。
花草茶起源于欧洲，一般指那些不含茶成分的花草饮料，因此花草茶实际上并不含有“茶”成分。
苦荞茶属于什么种类的茶呢？
我们了解到，苦荞茶可分为全草茶和全胚芽茶。全芽茶是由苦荞种子制成的，而全植物茶是由整个苦荞植物制成的。
全芽茶是由植物的种子加工而成，因此不属于花茶；虽然全草茶勉强可以算作花草茶，但通常不算作花草茶，而是作为杂粮饮料，属于替代茶。
因此，苦荞茶是一种非茶茶，不属于传统意义上的茶（绿茶、红茶、花茶、红茶、白茶等），而是一种杂粮。饮料和一种炒米茶。