在跑正山的竞争中，首先要选择合适的价差，然后点茶，然后控制水温和冲泡方法，这样才能泡出茶。
1、冲泡水温：
正山红茶是产自武夷山的名贵红茶。冲泡时一定要掌握好水温。如果有一个错误，正山人的味道就不会醉了。冲泡正山参时，水温一般为90，这样就可以品尝到了。
二、高冲低泡茶的冲泡方法：
正山小冲的冲泡方法相当多，其中高水低凝茶的冲泡方法就是一种，可以充分浸泡冲泡的香气和滋味。
3. CIC准备正山比赛的方式：
这种冲泡方法最适合正山族。先将正山茶的茶叶轻轻润湿，以保护嫩茶芽，然后注入水，以保证茶叶的澄清度。
四、把握酝酿时机：
正山族第一泡的浸泡时间不要超过10秒，最好5秒左右就离水，以免影响其香气。接下来的三个气泡不要超过30秒，第四个气泡之后尽量不要超过60秒。这是合理的妊娠时间。
五、冲泡时温度的掌握很重要：
正山小冲的水温适宜，有利于茶叶香气、滋味和含量的浸出。一般自然选择开水，让其冷却至90进行冲泡。
泡正山小茶时时间的控制也很重要。