铁观音和祁门红茶都是美味的茶。铁观音具有兰花的天然香气，醇厚甘甜，俗称“韵”。祁门红茶香气持久，似果香、兰花香，滋味醇厚，回味悠长。然而，再好的茶，对茶的滋味影响也很大。我们来看看今天的铁观音和祁门红茶是如何冲泡的。
1、泡茶时选茶
1、应该选择什么样的铁观音？
铁观音是最好的乌龙茶。其品质特点是：茶条卷曲、肥圆、粗细均匀、沙绿色，整体形状如蜻蜓头、螺旋身、蛙腿。冲泡后汤色金黄色，稠如琥珀，具有天然兰花香，味道醇厚甘甜，俗称“韵”。
外观：绳肥粗，圆蜻蜓头，沉重，枝条坚硬，枝条整齐。叶子大部分向叶背卷曲，颜色黑油润，带有明显的沙绿色（新工艺中大部分红边已被去除）。
内质：香气浓郁持久，音韵清晰，兰花、生花生、椰子等清香；茶汤金黄橙黄，滋味醇厚甘甜，略带蜜味，鲜甜。
叶底：枝条圆形，花梗红色明亮，叶柄（棕榈叶蒂）宽而厚，叶片厚而柔软，叶呈波浪状，称“缎”。
核心特点：干茶汤色浓绿；茶汤香气明显、层次感强、浓稠；叶底应该厚而柔软。
2. 我应该选择哪种屯门红茶
旗红的主要特点是：茶形紧细、苗美、色泽深沉；茶香持久，如水果、兰花的香气。这种香味在国际茶叶市场上被特称为“奇门香”。汤色红润透明，叶底鲜红。口感浓郁，余味悠长。
2、铁观音和祁门红茶的冲泡方法
铁观音的浸泡方法
1、取适量茶叶（一般为8克茶叶）放入盖碗中，用开水冲泡。
2.用盖子刮去泡沫。
3. 快速将茶倒入公平的杯子中。在杯子上放置一个过滤器，以过滤掉破碎的茶叶。由于这头茶主要是用来泡茶的，不是用来喝的，所以还是赶紧出去吧。
4. 用清水杯中的第一杯茶冲洗滤网和茶杯。
5、洗完杯子后，用开水冲泡第二杯茶，盖上盖子。