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闽北乌龙茶(福建乌龙茶有哪些)

闽北乌龙茶(福建乌龙茶有哪些)

大家好,关于闽北乌龙茶很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于福建乌龙茶有哪些的知识,希望对各位有所帮助!

本文目录

  1. 各类乌龙茶的区别
  2. 四大乌龙茶哪个最好
  3. 福建乌龙茶有哪些
  4. 长江北岸乌龙茶是正品吗

各类乌龙茶的区别

闽北乌龙茶大多是条索形,外观与闽南乌龙和台湾乌龙差别极大,很好区分,只是与广东乌龙有一定相似,鉴别时要加以注意。相对而言,闽北乌龙茶的条索是直中带曲,不像广东乌龙那么挺直。两种同属颗粒形的乌龙茶相比,闽南乌龙外形圆整,茶梗已经去除,而台湾乌龙则保留了部分茶梗,颗粒较大。

闽北乌龙发酵程度较高,香气幽远馥郁,汤色红亮透彻,滋味甘醇厚重,闽南乌龙发酵程度轻,香气清幽雅韵,汤色橙黄明亮,滋味醇厚,醇而带爽,厚而不涩。台湾乌龙茶跟闽南乌龙茶的香气滋味汤色有点类似,但是台湾乌龙茶茶香气更清雅,具有清凉感,汤色金黄,偏琥珀色,换句话说,闽南乌龙的汤色偏绿一点,而台湾乌龙的汤色偏黄一些,但差异不大。

台湾乌龙的滋味醇厚甘润,回甘明显。广东乌龙的香气,与其他三者差别较大,带有明显自然花香,香气高锐浓强,辨识度高。汤色方面,广东乌龙茶以金黄、清黄为主,透澈明亮,没有闽北乌龙颜色那么深。滋味方面,广东乌龙浓醇爽口,有明显花香,润喉回甘,极具冲击力,令人印象深刻。

当然,除了外形口感香气滋味外,在叶底方面,4种乌龙茶也有一定差别。闽北乌龙茶叶底颜色较深,而广东乌龙的叶片较大,颜色相对偏浅。这是因为在制作过程中,焙火程度不同导致的结果。而闽南乌龙叶底没有茶梗,台湾乌龙的叶底,能看出明显的茶梗。这是二者最大的区别。当然,闽南乌龙叶底颜色,比台湾乌龙要绿一点,这跟发酵程度有一定的关系。

当然,4种乌龙茶的区别,并没绝对。因为目前乌龙茶的制作工艺,正处于融合发展阶段,各种技艺之间,也存在借鉴的部分。比如,安溪本地也有重焙火的浓香型铁观音和陈香型铁观音,武夷岩茶中也有轻焙火的茶,汤色橙黄明亮。在台湾乌龙茶中,重发酵重焙火的乌龙茶,也不少见。

四大乌龙茶哪个最好

各具特色。乌龙茶有四大产区。

1、广东:主要产区为凤凰乡,一般以水仙品种结合地名而称为“凤凰水仙”。

2、闽北:产地包括崇安(除武夷山外)、建瓯、建阳、水吉等地。

3、闽南:主要厂区是福建安溪县。

4、台湾:产于台北,桃园,新竹,苗栗,宜兰等地县市,是台湾最早生产的茶的地区。

乌龙茶为中国特有的茶类,主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。由于产区地理气候环境和制作工艺不同,其口味也各具特色,茶无尚品,需根据个人喜好不同,适口为佳。

福建乌龙茶有哪些

福建乌龙茶主要有闽南和闽北乌龙茶;

1、闽北乌龙茶

闽北乌龙茶根据品种和产地不同,有闽北水仙、闽北乌龙、武夷水仙、武夷肉桂、武夷奇种、品种(乌龙、梅占、观音、雪梨、奇兰、佛手等)、普通名丛(金柳条、金锁匙、千里香、铁罗汉、不知春等)、名岩名丛(大红袍、白鸡冠、水金龟、半天夭等)。

闽北乌龙茶做青时发酵程度较重,揉捻时无包揉工序,条索为壮结挺直,叶端扭曲形,干茶色泽较乌润,香气为熟香型,汤色橙黄明亮,叶底三红七绿,红镶边明显。

福建茶叶乌龙茶有哪些

其中武夷岩茶类如武夷水仙、武夷肉桂等具特有品种香味外兼具特殊的“岩韵”,汤色橙红浓艳,滋味醇厚回甘,叶底肥软、绿叶红镶边。

2、闽南乌龙茶

闽南乌龙茶根据品种不同有安溪铁观音、安溪色种、永春佛手、闽南水仙、平和白芽奇兰、韶安八仙茶、福建单丛等。除安溪铁观音外,安溪县内的毛蟹、本山、大叶乌龙、黃金桂、奇兰等品种统称为安溪色种。

扩展资料;

福建乌龙茶,已有1000多年的历史。乌龙茶的形成与发展,首先要溯源北苑茶。北苑茶是福建最早的贡茶,也是宋代以后最为著名的茶叶,历史上介绍北苑茶产制和煮饮的著作就有十多种。

北苑是福建建瓯凤凰山周围的地区,在唐末已产茶。据《闽通志》载,唐末建安张廷晖雇工在凤凰山开辟山地种茶,初为研膏茶,宋太宗太平兴国二年(977年)已产制龙凤茶,宋真宗(998年)以后改造小团茶,成为名扬天下的龙团凤饼。

当时任过福建转运吏,监督制造贡茶的蔡襄,特别称颂北苑茶,他在1051年写的《茶录》中谈到“茶味主于甘滑,惟北苑凤凰山连续诸焙所产者味佳。”

乌龙茶于明末清初发源于武夷山,而后逐渐向南推移,一直传播到闽南和广东、台湾。最早的岩茶文字记载为清初,武夷山天心寺僧释超全据现存(俗名阮文锡)的《武夷茶歌》:“岩茶亦渐生,山中借此稍为利。”

长江北岸乌龙茶是正品吗

长江北岸的乌龙茶是正品,长江北岸乌龙茶含有丰富的茶多酚、氨基酸、维生素多种营养成分,可以起到调节身心、提神醒脑、是一种非常健康的饮品。

好了,关于闽北乌龙茶和福建乌龙茶有哪些的问题到这里结束啦,希望可以解决您的问题哈!

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