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福鼎白茶工艺流程
福鼎白茶制作工艺流程：白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内自然萎凋、复式萎凋和加温萎凋。要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳。
其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香，待水分含量为4～5%时，趁热装箱。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。
福鼎白茶制作工艺流程
1、采摘
白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。
福鼎白茶制作工艺流程
2、萎凋
采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。
福鼎白茶制作工艺流程
3、烘干
初烘：烘干机温度100－120℃，时间：10分钟；摊凉：15分钟。复烘：温度80－90℃；低温长烘70℃左右。
福鼎白茶制作工艺流程
4、保存
茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1－5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。
福鼎白茶要种植几年才有收成
三-四年
幼树开采依茶树栽种的时间和茶树的生长情况而定。一般在种植后经定剪和培育三四年后，灌木茶树高达60~70厘米，半乔木型达70~80厘米，即可开采。幼龄茶树及台刈、重剪后的茶树，应以“以养为主、以采为辅”为原则，即采高留低，采顶留侧，采大留小，采密留疏，采面留里，剪口以下不采。
福鼎白茶的正确冲泡方法
1.
烫碗
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福鼎白茶在冲泡时，先将盖碗放入茶洗中，揭开碗盖，注入沸水，再盖上碗盖，浇淋沸水把盖碗烫洗干净。或把盖碗放入玻璃茶洗中，加入清水，置于电茶炉上对盖碗高温消毒。
2.
洗茶
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之后取出盖碗，用茶匙把4~6g福鼎白茶投入盖碗中，注入90~100℃的沸水冲泡，并用茶匙快速搅拌，5秒后倒掉茶汤。若是冲泡老福鼎白茶，需洗2道茶。
3.
泡茶
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继续往盖碗中注入沸水，加盖焖泡2~5分钟，最后端起盖碗，揭开碗盖，先细嗅福鼎白茶的香气，再观察福鼎白茶的茶汤和叶底，最后细品福鼎白茶的茶汤滋味。
福鼎白茶苗移栽方法
移栽方法
1、苗木选择：选用无病虫害、生长健壮、根系正常的一年生扦插苗。
2、土壤：根据地形、地貌和原有植被情况合理规划茶园；坡度≥15°的应建立梯级茶园，土壤深耕50厘米以上。
3、茶树种植：
春季2月中旬至3月上旬；秋季10月下旬至11月下旬。在土壤挖坑，间距50厘米，行距100厘米，深30厘米，将树苗放入，埋土，浇透水，种植密度≤9万株/公顷。
4、茶园耕锄：
秋季深耕宜于10月下旬至11月上、中采摘结束后进行，深度25厘米至30厘米左右。
5、茶园施肥：基肥以有机肥为主，施肥深度20厘米以上，每公顷饼肥施用量3吨以上或者农家有机肥15吨以上。追肥在茶叶开采前20天至30天开沟施入。
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