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湖北黑茶的品质特征 老青茶的品质特征有哪些

湖北黑茶的品质特征 老青茶的品质特征有哪些

大家好,湖北黑茶的品质特征相信很多的网友都不是很明白,包括老青茶的品质特征有哪些也是一样,不过没有关系,接下来就来为大家分享关于湖北黑茶的品质特征和老青茶的品质特征有哪些的一些知识点,大家可以关注收藏,免得下次来找不到哦,下面我们开始吧!

本文目录

  1. 如何辨别黑茶的质量什么样的黑茶比较好
  2. 黑茶的种类有很多,它们的共同特点有哪些
  3. 黑茶哪里产的最正宗
  4. 老青茶的品质特征有哪些

如何辨别黑茶的质量什么样的黑茶比较好

黑茶,因成品茶的外观呈黑色而得名。属于后发酵茶,在我国六大茶类里占有重要一席。主要包括广西六堡茶、湖南安化黑茶(茯茶,千两茶,黑砖,天尖)、湖北青砖、四川雅安藏茶(天尖,康砖,边茶)、陕西黑茶(茯砖,青砖,黑砖,花砖)、安徽安茶、云南熟普洱茶都属于黑茶。

黑毛茶的制作包括,采摘,摊晾,杀青,揉捻,渥堆,干燥等工艺过程。

挑选黑茶要从茶的香气,汤色,滋味,叶底来把关。

香气

要闻茶所散发出自身的纯异、浓淡的气息。以松烟香,浓度高,无日晒、酸、馊、霉、焦气味为好。

汤色

汤色透亮这是最直观判断是否是好茶的标准。以橙黄,酒红为好。

滋味

人们常说“不苦不涩不是茶”,但关键要看苦涩能否快速散去,迅速生津,立刻回甘。并且口感浓厚纯正无异味是好茶。

叶底

冲泡后的叶底以黄褐黛青色,叶片展开无乌暗条,叶片完整嫩度高为好。

黑茶的种类有很多,它们的共同特点有哪些

黑茶(darktea),因成品茶的外观呈黑色,故得名。六大茶类之一,属后发酵茶,主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。黑茶采用的原料较粗老,是压制紧压茶的主要原料。制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布,主要分类为安徽古黟黑茶(安茶)、湖南黑茶(茯茶)、四川藏茶(边茶)、云南黑茶(普洱茶)、广西六堡茶、湖北老黑茶及陕西黑茶(茯茶)。

黑茶哪里产的最正宗

湖南

正宗黑茶的主产区在四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。

黑茶属于六大茶类之一,属后发酵茶,因成品茶的外观呈黑色而得名。黑茶按地域分布,主要分类为湖南黑茶、湖北青砖茶、四川藏茶、安徽古黟黑茶、云南黑茶、广西六堡茶及陕西黑茶。在全国黑茶产量上,湖南占60%以上的产量。

黑茶的鼻祖是藏茶,制作工艺极为复杂。而且由于持续发酵的原因所以极具收藏价值,是古茶类中收藏值中最高的茶种。黑茶的常见喝法有传统喝法、功夫茶、盖碗冲泡、凉茶冲泡、奶茶冲泡等。

老青茶的品质特征有哪些

根据制作方法和茶多酚氧化(发酵)程度的不同,可分为六大类:绿茶(不发酵)、白茶(轻微发酵)、黄茶(轻发酵)、青茶(乌龙茶、半发酵)、黑茶(后发酵)、红茶(全发酵)。外观由绿向黄绿、黄、青褐、黑色渐变,茶汤也由绿向黄绿、黄、青褐、红褐色渐变。

白茶

基本特征是:色白隐绿,汤色黄白,滋味鲜醇,清香甘美,属轻微发酵茶。主要产于福建福鼎、建阳、政和、松溪等地。白茶分为白芽茶和白叶茶。知名白茶有:①白毫银针,产于福鼎、政和等县;②白牡丹,产于建阳、政和、松溪、福鼎等县;③贡眉(寿眉),产于建阳、浦城等县;④天目湖白茶,产于江苏常州溧阳市天目湖旅游区。

2.红茶

基本特征是:香高、色艳、味浓,叶红汤红,滋味浓厚甘醇,似桂圆汤,有的松烟香味,属全发酵茶。分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶(切细红茶)、红砖茶(米砖茶)。知名红茶有:①祁红(安徽);②滇红(云南);③闽红(正山小种—金骏眉、银骏眉、坦洋工夫,福建);④川红(早白尖,四川);⑤宜红(湖北);⑥宁红(宁红金毫,江西);⑦越红(浙江);⑧湖红(湖南);⑨台红(日月红茶,台湾)等。

3.黑茶

基本特征是:粗大黑褐、陈香醇厚,属后(全)发酵茶。因主供边疆少数民族消费,亦称边销茶。知名黑茶有:①湖南黑茶(天尖、贡尖、生尖);②湖北老青砖茶;③四川边茶;④滇桂黑茶(普洱茶)等。

4.青茶

基本特征是:青绿金黄,清香醇厚。因外形青褐,故称为青茶,也叫乌龙茶。属半发酵茶。知名青茶有:①闽北乌龙茶(武夷岩茶—大红袍);②闽南乌龙茶(安溪铁观音);③广东乌龙茶(凤凰水仙—凤凰单枞);④台湾乌龙茶(文山包种、冻顶乌龙、东方美人等)。

5.黄茶

基本特征是:叶黄汤黄、金黄明亮,甘香醇爽,属轻发酵茶,基本工艺似绿茶。分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类。知名黄茶有:①湖南的君山银针、北港毛尖、莫干黄芽;②四川的蒙顶黄芽;③安徽的霍山黄芽、皖西(霍山)黄大茶;④湖北的远安鹿苑毛尖;⑤广东的大叶青等。

6.绿茶

基本特征是:叶绿汤清,清香、醇美、鲜爽。属不发酵茶。外形多种多样,主要有:条形、针形、扁形、螺形、尖形、片形、束形、毛峰、毛尖、卷曲形、圆珠形、单芽形等等。绿茶最讲究外形和色泽,追求清纯淡雅,故多采嫩芽制成。明前茶(清明前采制)最为珍贵,其次为雨前茶(清明后谷雨前采制)。知名绿茶有:①西湖龙井(扁形,杭州);②洞庭碧螺春(螺形,苏州);③黄山毛峰(毛峰,安徽);④太平猴魁(尖形,安徽);⑤六安瓜片(片形,安徽);⑥信阳毛尖(毛尖,河南);⑦庐山云雾(条形,江西);⑧都匀毛尖(毛尖,贵州);⑨恩施玉露(松针形,湖北)等。

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