毛尖毛峰嫩芽区别(毛峰春芽毛尖茶哪个好喝)

很多朋友对于毛尖毛峰嫩芽区别和毛峰春芽毛尖茶哪个好喝不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!

本文目录

  1. 信阳毛尖雪芽和毛芽的区别
  2. 毛尖和毛峰的区别,怎样鉴别
  3. 毛峰和毛尖的区别
  4. 毛峰春芽毛尖茶哪个好喝

信阳毛尖雪芽和毛芽的区别

1、产地的区别

雪芽盛产于四川峨眉山海拔800-1200米处,常年云雾空蒙的赤城峰、白岩峰、玉女峰、天池峰、竞月峰下和万年寺一带。产地多为茶树和森林共生的生态环境。

毛峰产自四川省雅安市雨城区凤鸣乡,雅安地区四川盆地西部边缘,与西藏高原东麓接壤受西藏高原和雅安环山地形的影响,雨水充沛,烟雨蒙蒙,湿热同季,为茶叶良好品质的形成,提供了优越的地理条件。

2、工艺的区别

雪芽通过堆放、杀青、摊凉、理条整形、提香等工艺制成,工艺中多为绿茶的传统工艺,但提香确是雪芽茶的独有工艺,锅温要调至380度左右。茶芽入锅后,翻动要迅速,翻搂的动作极快,如果控制不好,容易产生苦焦味;火候不到,容易有青味。

毛峰采取烘炒结合的工艺,炒、揉、烘交替,扬烘青之长,避炒青之短,研究成独具一格的毛峰制作技术。整个炒制过程分为三炒、三揉、四烘、一整形共十一道工序。

3、品质的区别

雪芽茶叶具有扁、平、滑、直、尖的特点,泡之香气清香馥郁,色泽嫩绿油润,汤色嫩绿明亮,口感清醇淡雅,叶底嫩绿均匀。

毛峰成品条索紧卷,嫩绿油润,银芽秀丽,白毫显露,香气鲜洁,滋味浓爽,汤色微黄而碧,叶底嫩绿匀整。

毛尖和毛峰的区别,怎样鉴别

一、茶树品种不同

了解毛峰和毛尖的茶友就会发现,它们的命名往往都是地名+毛峰或毛尖,这主要与当地的茶树品种有关,比如:黄山毛峰的树种为黄山大叶种,峨眉毛峰的树种为凤鸣乡高山种,信阳毛尖的树种为信仰群体种旱茶、信阳10号等。

信阳毛尖

二、制作工艺不同

毛峰和毛尖在制作工艺上,也有很多不同点。

毛峰茶的制作工艺通常为:杀青--揉捻--初烘--提毫--复烘等工序。

毛尖茶的制作工艺通常为:筛分--摊青--杀青--揉捻--解块--理条--初烘--摊晾--复烘等工序。

(沩山毛尖:摊青--杀青--初揉--闷黄--初烘--复揉--二次闷黄--足烘)

沩山毛尖

三、花色品种不同

由于它们在制作工艺上的差异,所以花色品种也不同。毛峰茶多为烘青绿茶,毛尖茶多为炒青绿茶,当然也有烘炒结合型绿茶比如紫阳毛尖、黄茶比如沩山毛尖。

黄山毛峰冲泡

四、外形特征不同

还是由于制作工艺不同的缘故,形成不一样的外形特征。

毛峰茶的外形更趋向于鲜叶自然的状态,条索更加松散,看上去更像雀舌,色泽黄绿隐翠,身披白毫。

毛尖茶的外形更为细条圆直,色泽翠绿,有的光润,有的身披银毫。

信阳毛尖春茶(右)和秋茶(左)

五、口感特征不同

茶树品种和制作工艺上的差异,直接形成了不同的口感特征。相比来看,两者的风格是很不一样的。

毛峰茶的口感更加甘醇鲜爽,优质的毛峰茶多为清新花香。

毛尖茶的口感更加醇厚甘爽,通常带有高长的板栗香。

六、主要产地不同

毛峰茶的主要产地在黄山,其它的地方比如峨眉、遵义、兰溪等,也有比较有名的毛峰茶。

毛尖茶的主要产地在信阳,当然古丈毛尖、都匀毛尖、紫阳毛尖、沩山毛尖等也比较有名。

毛峰和毛尖的区别

1、泡的茶色不同

毛峰入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄。

毛尖冲泡出来的茶汤颜色为碧绿色。

2、泡制后茶叶状态不同

毛峰入杯冲泡雾气结顶,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长。

毛尖的色、香、味、形均有独特个性,其颜色鲜润、干净,不含杂质,香气高雅、清新,味道鲜爽、醇香、回甘。

3、所选茶叶不同

毛峰选摘初展肥壮嫩芽,手工炒制,该茶外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。

毛尖摘取一芽一叶、一芽两叶茶青炒制后命名为毛尖。

毛峰春芽毛尖茶哪个好喝

毛尖茶好,取茶叶芽尖,晨露采摘,青香甘甜,回味二人穷!

如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。

本文来自网络,不代表信阳毛尖_毛尖的功效与作用-信阳毛尖网 - -【信阳毛尖网】立场,转载请注明出处:https://www.xinyangmaojiantea.com/288659.html
上一篇
下一篇

为您推荐

返回顶部