金骏眉和正山小种都是红茶。制作正山小种的历史更为悠久，已有400多年的历史。金俊美是在正山小种的基础上创建的。那么金俊美和正山小种有什么区别呢？跟随小编来了解一下吧。
金骏眉和正山小种有什么区别
1、原材料不同
金骏眉和正山小种同属红茶类型，但两者在原料的选择上却有很大区别。泡金骏眉茶时，我们只能选择茶树上刚刚开放的嫩叶，并从中采摘芽芽。正山小种是茶树最新鲜的部分，只能采摘一芽一叶或一芽二叶泡茶。
2、流程不同
金骏眉和正山小种在原料上有较大差异，因此生产工艺也不同。金骏眉的泡茶工艺有一些微创新。发酵、熏制过程打破了原来传统的制茶工艺，更加考究，而正山小种仍然保留着最传统、最经典的制茶工艺。
3、形状不同
金骏眉和正山小种的干茶在外观上有所不同。金骏眉茶外形细长，茶色较浓郁。它不是传统茶的单一颜色。以黑色为主，有金、黄三种不同颜色组成，正山小种茶的叶形紧实匀称，茶色为单一的油棕色。
4、味道不同
金骏眉干茶闻起来既有花香又有果香。茶叶经过特殊工艺加工而成，散发着淡淡的松烟香气。冲泡出来的茶汤颜色呈金黄色，而正山小种干茶闻起来有浓郁的松烟味，同时还有龙眼的香气。冲泡出来的茶汤颜色呈明亮的橙黄色，更浓烈。
金骏眉和正山小种是一棵树吗
虽然这两种茶的证书不同，但泡茶的鲜叶都是从同一棵树上采摘的。可以说，金骏眉是从正山小种中分支出来的一种茶，但并不是完整的正山小种。而且金骏眉的鲜叶比正山小种的鲜叶生长时间相对较长。为生产优质茶叶，技术上取得新突破。