大家好，今天小编来为大家解答信阳毛尖工艺这个问题，信阳毛尖炒制工艺很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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信阳毛尖的炒制有几道工序
有六道工序。
首先是摊晾，将采集后室烘干过来的鲜叶放在竹制器具里晾一晾，去除水分。然后用滚筒杀青机杀青或者手工炒制，然后用揉捻机里条，然后是烘干，最后是提香
信阳毛尖茶怎么采摘和制作信阳毛尖茶怎么采
这个信阳毛尖春茶采摘时间在3月中旬，结束时间在5月底。而信阳毛尖其它的采摘时间：
1、夏茶在5月后采摘。
2、秋茶在9月采摘。如果你想要喝到新鲜品质又好的信阳毛尖，建议你可以到待客九品预定茶叶，茶树下放养跑山鸡，虫害较少，严格控制质量。不过待客九品每年的茶产量较少，都是需要提前预定的！
信阳毛尖炒制工艺
信阳毛尖是中国十大名茶之一，属于绿茶。信阳毛尖的炒制工艺是：
一是采茶。采取茶叶嫩尖一芽一叶或一芽两叶。
二是晾。采摘的新茶摊开放置2～3个小时。
三是杀青。将新采摘的茶叶放王锅里炒。
四是甩条。将炒好的茶叶定型。
五是复炕。增加茶叶的香气。
六是包装。
信阳毛尖手工茶和机制茶的区别
在于制茶过程的不同。手工茶相对于机制茶，其制作过程更依赖于人工，需要经过揉捻、发酵、烘焙等多个环节，茶叶的形状也比较不规则，口感较软。而机制茶则使用机器完成茶叶的制作，速度较快，茶叶形状规则，质量稳定。同时，手工茶的制作也更加注重工艺，口感比较清香，但产量较低并且价格相对较高，而机制茶的产量和价格都比较稳定。
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