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信阳毛尖工艺?信阳毛尖炒制工艺

信阳毛尖工艺?信阳毛尖炒制工艺

大家好,今天小编来为大家解答信阳毛尖工艺这个问题,信阳毛尖炒制工艺很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

本文目录

  1. 信阳毛尖的炒制有几道工序
  2. 信阳毛尖茶怎么采摘和制作信阳毛尖茶怎么采
  3. 信阳毛尖炒制工艺
  4. 信阳毛尖手工茶和机制茶的区别

信阳毛尖的炒制有几道工序

有六道工序。

首先是摊晾,将采集后室烘干过来的鲜叶放在竹制器具里晾一晾,去除水分。然后用滚筒杀青机杀青或者手工炒制,然后用揉捻机里条,然后是烘干,最后是提香

信阳毛尖茶怎么采摘和制作信阳毛尖茶怎么采

这个信阳毛尖春茶采摘时间在3月中旬,结束时间在5月底。而信阳毛尖其它的采摘时间:

1、夏茶在5月后采摘。

2、秋茶在9月采摘。如果你想要喝到新鲜品质又好的信阳毛尖,建议你可以到待客九品预定茶叶,茶树下放养跑山鸡,虫害较少,严格控制质量。不过待客九品每年的茶产量较少,都是需要提前预定的!

信阳毛尖炒制工艺

信阳毛尖是中国十大名茶之一,属于绿茶。信阳毛尖的炒制工艺是:

一是采茶。采取茶叶嫩尖一芽一叶或一芽两叶。

二是晾。采摘的新茶摊开放置2~3个小时。

三是杀青。将新采摘的茶叶放王锅里炒。

四是甩条。将炒好的茶叶定型。

五是复炕。增加茶叶的香气。

六是包装。

信阳毛尖手工茶和机制茶的区别

在于制茶过程的不同。手工茶相对于机制茶,其制作过程更依赖于人工,需要经过揉捻、发酵、烘焙等多个环节,茶叶的形状也比较不规则,口感较软。而机制茶则使用机器完成茶叶的制作,速度较快,茶叶形状规则,质量稳定。同时,手工茶的制作也更加注重工艺,口感比较清香,但产量较低并且价格相对较高,而机制茶的产量和价格都比较稳定。

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