很多朋友对于信阳毛尖为什么越泡越苦和信阳毛尖怎么越泡越苦不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
毛尖喝着有点苦是怎么回事
为了使毛尖茶冲泡出更好的口感，茶叶愈嫩绿，冲泡水温愈低，这样茶汤才会鲜活明亮，滋味爽口，维生素C也较少破坏。
在高温下，把茶叶“烫熟”了，茶汤颜色变深，维生素C大量破坏，茶中咖啡硷容易浸出，这时候茶水就会变苦。
信阳毛尖怎么越泡越苦
信阳毛尖越泡越淡，而不是越泡越苦。信阳毛尖不是发酵茶，是绿茶，只有一芽或者一芽一叶，是春天早出芽的叶子，味道很淡。泡了两三道后，叶子里味道基本都出来了，再泡下去就没有味道了。
对于红茶和茶砖，由于叶子较老，才能导致越泡越苦，不好喝。
为什么毛尖有的清淡有的苦
第一个原因就是茶叶本身可能有问题，比方说购买的夏秋茶，茶叶本身苦涩感就比较的强一些。
第二个就是冲泡方法有一定的问题，有可能是投茶量有过多或者过少，如果多了就减少，如果少了就增加。
第三个就是泡茶的水温比较高。如果泡茶水温比较高的话就会烫伤芽茶，导致信阳毛尖茶中富含的维生素C等物质流失，降低营养价值。再一个就是加速茶叶内的物质析出，茶汤浓度在短时间内增加，泡的过久就会有苦涩感，所以建议泡茶水温80℃为宜。
第四个泡的时间太久了，泡的时间久了才开始饮用，茶叶内大部分营养物质被慢慢析出来，喝起来口感肯定会变重。所以泡好的茶要趁热不烫嘴饮用最佳，喝到杯中茶汤三分之一时再续水。
毛尖好苦怎么办
少放些茶叶，第一杯茶叶不要喝，直接倒掉，这样可以把茶叶中的杂质过滤掉，从第二杯开始喝，如果还是觉得苦，可以加一些冰糖。
处理加工或者放置保存不当出现了串味的现象了，或是处理的时候和其他茶叶混合在一起加工了，毛尖就吸收了其他茶叶的味道。
好了，关于信阳毛尖为什么越泡越苦和信阳毛尖怎么越泡越苦的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！