明代茶文化更加繁荣。其原因有几个：明朝初期，首都南京所在的江南地区一直是盛产茶叶的地方。历来文人墨客都将茶视为必备素质，与琴、棋、诗、画一样。朱元璋出身贫寒，所以对茶叶的征税很轻。由于利润高，老百姓种植茶树的积极性很高，茶商卖茶也很乐意。明代《农政全书》中有这样的记载：“种之则益少，饮之则神清气爽。在上，受王公贵族的尊崇，而在底层，对于小丈夫和卑贱的奴隶来说是不可缺少的。真诚的人用它来庆祝生日，以帮助国家利益”。明代饮茶之盛，可见一斑。另外，明朝延续了宋朝的政策，以茶制怀柔，遍及天下，即“以茶换马”的政策贸易，正是“采山之利，好人之道”。马厩”。这也是明代重视茶的原因之一。
明代，在重科举政策的影响下，文风盛行。崇尚雅致的文人，在吟风赏月时，常饮茶提神。下次赏酒的人就下来了。”曾有人问他：“您今天对公众有什么愿望？”他回答说：“我愿惠山为汤母，受益于古渚、天池、虎丘、洛。芥（以上皆为茶名），如鲁（虞）、蔡（香），诸侯侍奉于其中……”袁宏道是当时文人与茶关系的代表。当时，许多著名画家也有以“茶事”为主题的作品，如文惠明的《煮茶图》、沈周植的《醉茶图》、《虎丘坐茶图》、邱英芝的《松亭》等。明代茶书有四十余卷，徐赐书的《茶书》就是其中的代表之一。明代，茶肆经营较为普遍。民间品茶活动由室内发展到室外，时有“点茶”、“斗茶”会。
明代，在制茶工艺中发明了“炒法”。在炒法发明之前，茶叶的制作是“自然发酵”。炒法发明后，逐渐开始生产绿茶和红茶。由于制茶逐渐由团茶演变为散茶，唐宋时期的制茶方法有所增减，主要由原来的煮茶改为冲泡茶，工序也减少了。不过，当时“泡茶”方法广泛使用的同时，“煮茶”方法并没有消失，而是仍然沿袭，只不过在器具和工艺上更为方便。