1. 侗乡油茶图片
1、侗乡风味酸鸭
侗乡风味酸鸭选用侗乡的自养的土鸭子，经过一系列的侗乡特用腌制方法经过半年以上时间的腌制，从而制成侗乡特有的风味的肉食品，是当地著名美食，一直是侗乡人民用于招待贵宾的桌上佳肴
2油茶
是广西的特色小吃，最出名的油茶是三江侗族和桂林恭城，但没有说那个地方特别好吃，因为做法不一样，各有千秋。三江的侗族老乡都是住在山脚下多，比较潮湿，油茶有祛湿的作用，因此老百姓都有打油茶的习俗，也是当地特色美食。
3、三江土腊肉
三江土腊肉，肉源来自山村农家，饲草与精粮喂养，不含任何添加剂和催长素，属于绿色食品。加工制作工艺精细，制作好的土腊肉，色泽嫩黄，肉质细嫩，香味爽口，肥而不腻，以其味美色鲜，风味纯正而享誉四方！
2. 侗族糍粑油茶
第一，将蒜瓣、生姜、辣椒擂碎；香葱洗净切碎待用。
第二：将糯米用蒸熟、晾干、用礁春扁即成阴米；锅内加茶油加热至六成热，分别加糍粑:锅内留油,将阴米炒至略带焦黄:黄豆、花生炒熟:待用。
第三步：将茶饼加入锅中加水煮沸，将茶叶捞出、用描钵插烂茶叶、再入锅中煮成浓茶汁，捞去茶渣、加茶油、食盐、擂碎的蒜末、姜末、辣椒粉制成茶汤。
第四步：将炒黄的阴米、炒熟的黄豆和花生、炸好的蕨粑和糙粑加入茶碗中，冲入滚沸的茶汤，撒上葱花、胡椒粉即可。
3. 黔东南侗族的油茶的传说
天柱油茶的起源：汉、壮、瑶、侗等族饮食习俗打油茶，传说起源于唐代。打油茶是少数民族特有的一种饮食习惯。把糯米蒸熟晾干放进热油中炸成米花，备好其他副食，招待客人时或者在举行油茶会，副食品较为丰富。
4. 侗族打油茶图片
吃腊肉
侗族好饮酒，嗜好酸辣味。打油茶、鱼生、腌鱼为自食和待客的上等佳肴。多数地区的侗族过春节，也有的地区在十月或十一月择日“过侗年”。四月八日或六月六日为祭牛节，节日让牛休息，供以鲜草、糯米饭等食品。吃新节多在七月，届时以新米和鱼祭祖，预祝丰收。老人去世，男子须剃发。无论男女，均要汲水沐尸，而后装束打扮，含口银，忌铜铁附身。
5. 侗族油茶是什么茶
正宗做法如下：
步骤 1
先用温水泡开茶叶。
步骤 2
锅里放油炸或炒阴米。
步骤 3
炒油果。
步骤 4
先将油茶的水份炒干。
步骤 5
加入油和姜爆炒。
步骤 6
用木锤锤打茶叶。
步骤 7
加热水煮开即可。
步骤 8
过滤完茶叶，加入阴米油果葱花少许盐即可饮用。
6. 侗族油茶的原材料及做法
三江油茶第一口比较苦，但味道逐渐在口腔回甘，有一种先苦后甜的滋味。
三江盛产茶叶，但三江人喝茶的方式又跟我们特别不同，他们会带上铁煲，在田间地头架上柴火，把肥猪肉与茶叶一起捣碎，加上水、姜一起煮成油茶，再添上提前油炸好的米花或者花生米、香菜、盐或糖等，就这样解决一顿中饭。
7. 侗乡黑油茶图片
门票：免费。
开放时间：全年全天。
枫香坡侗族风情寨位于高拱桥村，辖区内共56户256人。景区面积1.5平方公里，离州府10公里。寨内共有生态茶园300余亩，现有10户农家乐，可一次性接待客人300余人。枫香坡侗族风情寨为侗族人聚居地，侗族风情浓郁。寨内现有可供游客体验休闲景点20余处，游客在寨内享受自然风景的同时，可从事推磨、舂米、榨油、采茶、制茶、织布、垂钓、打铁、做瓦、水车汲水等农事体验活动，还可参观传统农具展示，品正宗油茶汤、吃可口农家饭，欣赏原汁原味的侗族歌舞。
枫香坡侗族风情寨已开发景点有：侗族风雨桥、寨门、陆羽茶亭、茶文化长廊、侗族文化博物馆、萨岁庙、叮卡谷花桥、鼓楼、踩歌堂串起了一条原汁原味儿的侗族山寨景观轴，枫香坡侗族风情寨享有“湖北侗乡第一寨”的美誉。
8. 侗乡油茶简介
侗族的节日习俗
春节
一年中最隆重的节日。但各地的过节方式不一样。在北部侗乡的新晃、芷江、玉屏、锦屏一带侗族过春节与当地汉族差不多。南部地区凡建有萨坛的村寨，新年初一或初二，先要到萨坛祭祀祖母神。通道侗族除夕之夜守岁进，全家围在火塘边吃粥，叫年羹饭。
等到鸡叫头遍，男人放12个大炮竹，以求一年顺当大吉。妇女们则去挑新年水，用以煮年茶。他们不兴拜年，初一初二不串门，初三请客吃油茶，初四请吃饭。宣恩侗族一天过两次年，称过重年，从年三十到正月十五敲年锣，敲得越响亮越好。
侗年
根据侗历来确定的新年。一般为农历十月底或十一月初。现大部分侗族均不过此年。仅有部分地方仍过侗年。这些地方每年过两种年。称侗年为小年。春节为大年。榕江七十二寨一带的侗寨于农历十一月初过侗年。十月将屋前屋后打扫干净，杀猪宰牛，舂糍粑，准备过年。从十一月初一到初五举行大规模的踩歌堂、跳芦笙和斗牛活动。有的地方把姓氏节也称为过侗年，各个姓氏节日期不一。但一般为农历的十一月。
大雾梁歌节
也称大戊梁歌会。每年立夏前18天，湘黔桂三省(区)边境的侗族，还有苗族瑶族等青年云集湖南通道侗族自治县的大雾梁上，举行一年一度的歌会，参加人数少则数千，多者上万人。这个歌会是由纪念一对饮恨惨死的恋人而兴起的。
花炮节
侗族一年一度的花炮节，各地举行的日期不同。拿三江侗族自治县来说，是正月初三(农历，下同)，梅林是二月初二，富禄是三月初三，而林溪却是十月二十六。花炮分为头、二、三炮，包炮都系上一个象征幸福的铁圈，外用红绿线包扎。燃放时以火药铁炮为冲力，把铁圈冲上高空。当铁圈掉下来时，人们便以铁圈为目标，蜂拥争夺，谓之“抢花炮”。
俗传，谁抢得花炮，谁在这一年里就人财两旺，幸福安康。因此抢花炮时个个奋勇，人人争先，志在必得花炮，为本村争光。抢花炮的时间不限，谁能把花炮先交到指挥台，就算优胜。抢花炮比赛结束，便开始了各种游艺活动。芦笙队在芦笙场上赛芦笙;老人在树下斗画眉，拉家常;年轻姑娘和小伙子则趁此良机，对歌谈情。侗家山寨，到处洋溢欢乐的节日气氛。
9. 油茶是侗族的特色美食
腌鱼是侗族家庭少不了的特殊食物，其制作的时节多在寒露至霜降这段时间。纯香肉脆、味酸回甜的侗家腌鱼，是侗族最具特色的风味食品。贵州省把侗家腌鱼列入少数民族特色旅游产品开发，博得各方宾客的赞扬。
刚从稻田中捉来的禾花鱼，要在清澈的古井旁静养两天，空肠清腮
杀鱼做腌鱼、清除内脏
做腌鱼的配料有干鲜辣椒、生姜、山昌子、糊米、食盐等十多样
将配料包放在鱼肚内，将鱼和配料层层叠放在腌桶内
用薄膜密封，盖上外盖，置于阴凉处放置20天即可取出食用，可保存到来年
侗族人家几乎家家都有腌制和储藏腌鱼的习惯。侗家腌鱼的历史悠久，制作方法独特，堪称一绝。早在清代，侗族人民就开始在自家田间零星养鱼，由于产量较低，就制作成腌鱼储藏食用，因此侗族人形成了用鲤鱼制作腌鱼的习惯。
10. 侗族油茶图片
1、侗乡风味酸鸭
侗乡风味酸鸭选用侗乡的自养的土鸭子，经过一系列的侗乡特用腌制方法经过半年以上时间的腌制，从而制成侗乡特有的风味的肉食品，是当地著名美食，一直是侗乡人民用于招待贵宾的桌上佳肴。
2、三江侗族油茶
茶是广西的特色小吃，最出名的油茶是三江侗族和桂林恭城，但没有说那个地方特别好吃，因为做法不一样，各有千秋。三江的侗族老乡都是住在山脚下多，比较潮湿，油茶有祛湿的作用，因此老百姓都有打油茶的习俗，也是当地特色美食。
3、三江土腊肉
三江土腊肉，肉源来自山村农家，饲草与精粮喂养，不含任何添加剂和催长素，属于绿色食品。加工制作工艺精细，制作好的土腊肉，色泽嫩黄，肉质细嫩，香味爽口，肥而不腻，以其味美色鲜，风味纯正而享誉四方！
4、三江牛肉干
三江县山多地少，牧草丰富，适宜发展肉牛，加上侗、苗族素有爱牛敬牛的优良传统，以牛存栏多少来证明自己富有与贫穷，因而，三江县肉牛发展快，因此做出来的牛肉干色美味鲜，远近闻名，畅销区内外。
5、三江禾花鲤鱼
禾花鲤就是在稻田里混养，不放任何合成饲料喂养的鲤鱼，鱼肉鲜嫩香甜而得名。主要产地以良口乡晒江村和洋溪乡信侗村为中心的榕江河一带，这里的保水田长年放养鲤鱼，有冬鱼春收、春鱼夏收、夏鱼秋收的传统，有野外烧鱼庆丰收的习俗。
6、三江竹笋
三江竹笋产在素有“广西竹乡”之称的三江县，境内山峦连绵，溪河密布，由于山青水秀，无污染，水土条件可谓特佳，所产的各类竹笋脆嫩、味美、多汁而享誉区内外。
11. 侗家油茶的图片
三江是柳州的一个侗族自治县，这里民族色彩浓郁，饮食多样，形成了独特的饮食文化。到了三江，强烈推荐去试试这几道独具风味的美食。
螺蛳粉
螺蛳粉是柳州的代表美食，螺蛳味浓郁，飘香四溢，远远就可以闻到螺蛳粉的味道。米粉软韧爽口，汤汁香辣醇厚。加上腐竹、酸笋、葱花、花生米、木耳、酸萝卜等食材，让口感更加丰富，那滋味，是多少游子念念不忘的美食记忆。
滑滑粉
滑滑粉是用米浆蒸熟成米皮，然后加入花生碎、葱花、酸笋、辣椒、肉末、酱汁等制作而成。看似朴实无华的一道小食，但是那独特的酱汁赋予了它灵魂，滋味十分鲜美可口，让人百吃不腻。米香味与各种配料交融在一起，那味道堪称一绝。
油茶
油茶是少数民族平时比较常吃的美食，也常常用来招待客人。煮一锅油茶水，添上油茶果，配上一些小菜，可以一边慢品，一边与寨子里的人从早聊到晚，毫不悠闲自在。油茶是当地少数民族的代表性食物之一，入口微苦，但口有回甘。配上油茶果一同食用，口感甚佳。
酸鱼、酸肉、酸鸭
少数民族地区以前因为交通不便，出去买新鲜的肉食不方便，加上没有冰箱，因此就用了腌制生肉的办法，延长肉食的保质期。因为味道极其的美味，深受当地人喜爱，因此这种制作方式一直保留至今。少数民族地区的人喜欢把新鲜的鱼、猪肉、鸭肉等，处理好后放入糯米饭、辣椒粉、白酒、生盐等调料，一同密封在罐子里发酵。经过长时间发酵的肉类，有一股独特的香味，沁人心脾，让人食欲大增。吃的时候，用油煎炸。集香、酸、辣、咸于一体，十分的开胃消食。
竹筒饭
用竹筒煮饭是侗族人民以前在野外常用的一种烹饪方式，现在也渐渐发展成餐桌上的风味美食。把米和其他食材一起灌入到竹筒里，然后用火烤熟，烤熟的米饭清香味十足，米粒颗颗饱满，松软可口，独具风味。加入其他食材的竹筒饭，味道更加鲜美，让人回味无穷。
牛肉干
三江牛肉干色鲜味美且富有嚼劲，极具风味，是三江的特产美食。可以当休闲食品，也可以在餐桌上当下酒小菜，深受当地人喜爱。
酸汤鱼
酸汤鱼酸辣可口，十分开胃消食。鱼肉细腻鲜嫩，口感极佳。喝一口酸汤，酸辣醇厚，让人不由得精神十足。
禾花鲤鱼
禾花鲤鱼养殖于稻田中，鱼肉十分鲜美细腻，清甜可口，且没有鱼腥味。禾花鲤鱼制作方式多样，可煎可炸，可做汤，可红烧，不管哪一种烹饪方式，都独具滋味，让人喜爱不已。
牛瘪汤
在少数民族地区，还有一道让外地人大惊失色的美食，那就是牛瘪汤。牛瘪汤是用牛肚子里还没有消化完全的草料制作成汤水，可加入牛杂等食材一起熬煮。牛瘪汤营养丰富，且有清热解毒的功效。吃起来有一股草料的味道，入口微苦，但是久有回甘，嘴巴还有丝丝发凉，十分的独特。牛瘪汤初尝算不上美味，甚至有点怪，但是却让人越吃越过瘾。很多外地人听闻这道汤的选料，就会吓到不敢尝试，但是却是当地人十分喜爱的特色菜肴。