蒙顶黄芽产于四川雅安名山县蒙顶山，茶因产地而得名。
蒙定黄芽的形状和口味特点是：形状扁直、色泽黄、芽外露。冲泡后，汤色黄透明，甜而香，味道醇厚甘甜。叶底为茶芽，嫩而均匀。蒙顶黄芽是蒙顶茶中的极品。
特级蒙定黄芽茶绿是用明代以前的整芽制成的，每斤干茶需要4万-5万芽。
蒙顶黄芽做工精细，采用传统的炒包工艺，用嫩芽杀青，用草纸包裹放在炉边保温转黄，让绿茶在中自然发酵。湿热环境下成型，包黄干燥，味道鲜醇甘甜。
蒙顶山茶已有2000多年的历史。从唐到清，蒙顶山茶一直为贡品，是中国历史上最著名的贡茶之一。
著名的茶联“长江心水，蒙山顶茶”闻名于世。 “长江心水”是古人评价的天下第一泉。蒙顶山茶与它一样有名。可见，蒙顶茶自古以来就与世人同在。第一泉是茶与水的杰作。