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红茶的常见弊病和不好气味有哪些?

来源:未知时间:2020-11-26 当前位置:信阳毛尖网 > 祁门工夫 > 手机阅读

红茶的常见弊病和不好气味有哪些?

生涩:味道生青涩口,红茶萎凋程度轻,时间短、发酵不足。

浓涩:味道浓而涩口,萎凋轻、发酵不足的红碎茶。

生味:因鲜叶内含物在制茶过程中转化不够而显生涩味。多见于萎凋、发酵程度轻的茶。

酸馊味:腐烂变质茶叶发出的一种令人不快的酸味。

青气:成品茶带有青草或鲜叶的气息。

异气:非茶叶香气,茶叶香气中夹杂其他杂异气味。

陈霉气:茶叶受潮变质,霉菌污染或贮藏时间过久。

陈气味:香气滋味不新鲜。

老火:常因茶叶在干燥中温度过高或时间过长,部分碳水化合物转化而成。

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