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龟山岩绿如何种植?工艺上有哪些特点?

来源:未知时间:2021-09-15编辑:[db:作者] 当前位置:信阳毛尖网 > 太平猴魁 > 手机阅读

龟山岩绿如何种植?工艺上有哪些特点?

龟山岩绿产地范围为湖北省麻城市龟山茶场及龟山镇、三河口镇、木子店镇、张家畈镇4个镇现辖行政区域。

一、品种

龟茶一号、龟茶二号及其他适宜加工龟山岩绿的中小叶优良茶树品种。

二、立地条件

产地范围内海拔600至1000米,土壤类型为黄棕壤,pH值为4.0至6.5。土壤有机质≥1%,土层厚度≥60厘米。

三、栽培技术

1.育苗:无性繁殖茶苗或有性繁殖茶苗。

2.种植时间:2至3月,密度≤4.5万株/公顷。

3.施肥管理:施肥深度≥20厘米,每公顷施有机肥≥3吨,配施化肥≤200千克。

4.环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。

四、采摘

1.采摘时间:3月底至4月中旬。

2.采摘标准:单芽至一芽二叶初展。

3.采摘要求:严格做到“三不采”,即:不采紫芽、病虫叶、雨水叶。

五、加工工艺

1.工艺流程:摊青→杀青→摊凉回潮→揉捻→初烘→理条→干燥→成品茶。

2.工艺要求:

鲜叶分级存放,摊放3至4小时,摊放厚度不超过5厘米,适时翻动,摊青适度即可杀青。

(1)摊青:室温控制在20℃至25℃,时间2至3小时。当叶片柔软,散发青气,含水率60%至65%是停止摊青。

(2)杀青:温度控制在120℃至150℃。杀青时间6至10分钟。当叶子颜色变深,萎蔫,手握柔软松散,折梗不断,青气消失,茶香散出,失重率约15%至20%时停止杀青。

(3)摊凉回潮:杀青后及时摊凉回潮。

(4)揉捻:揉捻加压采用轻-重-轻的原则,揉至条索紧结,茶汁溢出,叶细胞破碎率达到45%,成条率达到90%以上即为揉捻适度。

(5)初烘:初烘温度控制在80℃至120℃左右,时间约5至6分钟。

(6)理条:初烘后进行理条,到条索圆润紧直,茶毫显露,有刺手感即可。

(7)干燥:理条后,均匀薄摊在烘干机内,温度控制在80℃至100℃左右,时间为40至60分钟即可下机摊凉回潮,复烘一次,含水量达到5%至6%即可下机摊凉。

(8)成品茶:水分烘至5%至6%即可包装入库。

六、质量特色

1.感官特色:龟山岩绿为条形绿茶,其品质特色为:芽叶肥壮重实,条索紧实绿润,有锋苗,白毫显露,叶底嫩匀,汤色黄绿明亮,滋味鲜爽醇厚,栗香持久,耐冲泡。

2.理化指标:水浸出物≥39%,水分≤6.5%。

3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

专用标志使用

龟山岩绿产地范围内的生产者,可向湖北省麻城市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经湖北省质量技术监督局审核,报国家质检总局核准后予以公告。龟山岩绿的法定检测机构由湖北省质量技术监督局负责指定。(

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