信阳毛尖网

— 致力于帮你认识信阳毛尖

千岛玉叶该如何炒制?

来源:未知时间:2020-11-29 当前位置:信阳毛尖网 > 碧螺春 > 手机阅读

千岛玉叶该如何炒制?

炒制锅温

一般要求比较稳定的锅温,但在起锅前要稍提高锅温,使茶香和干度达到要求。即掌握前后稍高,中间稳定的原则。据实践高档茶先稍高80℃左右,中稳70℃左右,后又稍高。一定注意不能偏高,不然则会过快达干,无法定型做美,还易造成断碎,增加末子。

炒制手法

摊凉回潮的在制品,待锅温升至80℃左右,即刻下锅,先是轻抓翻滚,理顺茶条,待叶受热回软,锅温适降,转用”擞、挺、抓、磨“的手法,综合运用,往复进行。

高中档茶烽锅历时需要25分钟左右,茶叶含水要求在6%左右。

筛分整理

辉干炒制的毛茶,须筛得长短一致,把过长的部分筛短,达到长短大小匀齐,使品质和干度符合质量要求,除去片末、杂物,增添”千岛玉叶“名茶”形美“的特色。(文章来源于网络;版权归原作者所有)

关于普洱茶冲泡,保存等知识,请加南茗佳人高级评茶员个人微号:6480348 交流学习。

上一篇千岛玉叶有何价值?

下一篇千岛玉叶该如何采摘?如何制作?

相关文章:

碧螺春本月排行