丨今日头条首发:小陈的茶事
01
周末总是令人愉快的。
或者摆脱工作的忙碌,泡一杯白牡丹,看一本书,放松一下自己;
或者全副武装,收拾好心情,带着期待去寻茶。
沿途还可以看到很多风景。
青山、碧水、白云、绿茶树,只要在山上呆一会儿,你就会感觉头脑清醒,被山上的负氧离子紧紧包裹着。
周末除了喝茶、买茶之外,最开心的就是和茶友聊天。
02
每次有新茶友加入,都会讨论如何用白瓷盖碗泡白茶。
在一些茶爱好者看来,使用盖碗是一项“困难”的操作,因为它太热而难以处理。
用盖碗冲泡白茶是一件非常简单的事情。只要掌握技巧,就能轻松泡茶。
用白瓷盖碗冲泡白茶有两个技巧。
1.选择合适的碗
工欲善其事,必先利其器。这是所有朋友都知道的简单道理。
使用盖碗泡茶时,应选择盖碗较薄的。
这种盖碗冲泡白茶时散热快,手也不会被烫红。
其次,选择有边缘的盖碗。
使用有边盖碗泡茶,不会烫手。
关于带盖碗的选购,茶友们可以参考之前的文章《泡岩茶盖碗是薄的好还是厚的好,原因在这里!》
2.正确拿住盖碗
除了要知道如何选择盖碗外,还需要学习如何拿住它。
一般我们用盖碗泡茶,而且都是用三指泡茶法。
也就是说,您可以用拇指、食指和无名指轻松拿起盖碗。拿盖碗的具体手势可以看下图【这是用盖碗冲泡的图】
打水的姿势也必须正确。
出水时,盖碗应与公杯垂直,不能歪斜。
如果出水的姿势不对,手指就会被茶水烫伤。正确的取水方法请参考以下内容
《3分钟教你如何使用盖碗才不会烫手》
学会了如何选择和使用盖碗之后,接下来就是使用盖碗冲泡白茶的具体流程了。
03
1.准备茶具
冲泡白茶需要以下茶具:
110毫升白瓷盖碗一个,茶碗一个,秤一个,茶杯几个。
2. 火锅和温杯
用开水仔细清洗盖碗、茶碗、茶杯。
一是用于灭菌、消毒。
二是利用温度使盖碗保持热度。当茶叶放入时,可以激发茶叶的香气,使其更加香浓。
3.称量茶叶的重量
冲泡白茶,用克秤称取茶叶5克。
放入后静置30秒,打开盖子就能闻到盖子和叶底的清香,沁人心脾。
4、注水
沿着碗壁倒入100C的沸水。不要将沸水直接倒在茶叶上。
这是为了确保茶叶能够散发出其原有的风味,并且不被沸水破坏。
5. 缺水
使用白瓷盖碗冲泡白茶的最大好处是可以及时控制出水时间。
出水的快慢会影响茶汤的整体味道。
盖碗冲泡白茶的出水时间:
浸泡1-3次后,水就会立即出来,即加水差不多淹没茶叶时,立即盖上盖子,然后快速放水,约5秒。
浸泡4-6次后,杯子即可坐稳,每次浸泡可延长排水时间。 (每次浸泡可增加3秒左右)
根据个人口味决定。
如果想要茶汤浓郁,则要慢慢地倒水;如果你喜欢清淡的茶汤,倒水的速度要快一些。
6. 分享茶
水出来后,用茶海分茶,就意味着冲泡白茶的第一步完成了。
后续冲泡只需加水即可,然后采用同样的步骤即可。
7. 喝
汤出来的时候,汤的颜色晶莹剔透。
轻轻抿一口,就会被2017年特级牡丹王的甘甜醇厚的味道所包围。
入口顺滑香浓,余味清甜,一丝丝花香在喉咙里流淌。
绝对精彩。
04
用白瓷盖碗冲泡白茶需要注意三点。
1.水不要加太多
如果加太多水,久坐,盖碗就会很热,你会掉下来,不想再碰它。
尤其是初学者,用白瓷盖碗冲泡白茶,慢慢来,不要着急。
2、拿盖碗的位置一定要正确。
很多喝茶的人都觉得盖碗烫手。这实际上是因为他们没有将盖碗固定在正确的位置。
正确的姿势应该是握住盖碗的边缘,食指握住茶杯盖,拇指和中指握住边缘。不要触摸碗壁,否则不会烫伤手。
3.熟能生巧
喝白茶时,要多练习几次。
克服怕手烫的心理障碍,用白瓷盖碗泡白茶。