第一类：按茶树生长方式分类
野生茶：是指从非人工栽培的茶树上采收并加工而成的茶产品。野生茶树通常有一定的树龄，茶香浓郁，营养成分充足，绿色无污染。但值得注意的是，只有“驯服”的野生茶才适合饮用。
台茶：又称基茶、茶园茶，是指从人工茶园栽培的茶树采收并加工而成的茶产品。近年来，随着市场对普洱茶需求的增加，云南出现了大量的人工茶园。人工种植的茶树通常树龄较短，营养成分较低。
第二类：按树种分类
乔木茶：传统意义上的普洱茶是用乔木的叶子制成的。叶子较大，称为大叶茶。
布什茶：随着普洱茶需求的增加，茶农移植茶树来制作茶园茶。为了便于采摘，近年来栽培的台茶（茶园茶）多栽培成灌木树种，即常见的矮化茶树种，称为小叶茶。灌木茶的叶子很薄，营养成分很少。
第三种：按外观分类
散茶：普洱茶仍保持茶叶原有的散叶形状，没有被压制成特殊的形状。它被称为散茶。散落的普洱茶有助于初接触普洱茶的人观察茶叶的形状和颜色，并触摸茶叶，感受普洱茶的手感。成品散茶通常由灌木茶制成。
饼茶：又称饼茶。扁平圆盘状，有点像披萨饼，是最常见的品种之一。
沱茶：形状如饭碗，直径约十厘米。沱茶多采用嫩叶制成，味道鲜美，活性物质较多。
砖茶：大约是砖的一半大小，也是长方形的。砖茶大部分经西藏、蒙古等地运往各地。做成这个形状的主要原因是为了方便运输。砖茶多采用成熟的茶叶制成，味道醇厚，耐冲泡。
第四类：按加工方法分类
刚采摘的茶叶经腌制、揉捻、干燥后，就成为普洱毛青。毛茶制成后，因后续工序的不同，分为“熟茶”和“生茶”。
1、生茶：生茶是自然陈化，未经发酵的。生茶性质豪爽，汤色橙黄明亮，香气淡雅纯正，回味甘甜生津。经过数年的存放，茶性渐趋平和，香气幽雅。生茶香气浓郁。酿造时间越长，越香，越有活力，价值逐年增加。普洱生茶被誉为“茶多酚之王”。采用野生大叶原料制成的优质普洱生茶，其茶多酚含量是龙井等普通绿茶的三倍左右。其重点是抗癌、抗衰老和防辐射。和其他功能。
2、熟茶：生茶发酵后，茶性趋于温和，故称熟茶。 1973年左右发明了熟茶的制作工艺。普洱熟茶性温和，常饮不干。汤色鲜红，香气醇厚，甘甜爽口。熟茶存放后，随着时间的推移，味道会越来越浓。熟茶经过发酵，富含有益菌。在降脂、降血压、减肥方面有突出的效果。而且性质温热柔软，可以温暖身体、保护肠胃，而且不影响睡眠。
5、按储存方式分类
干仓普洱：是指存放在通风、干燥、清洁的仓库中，让茶叶自然发酵、陈化10至20年。
湿仓普洱：通常放置在潮湿的地方，如地下室、地窖，以加速其发酵。因为茶叶中含有较多的损坏成分，常常带有泥土味或霉味。湿仓普洱虽然比干仓普洱老化快，但容易发霉，对人体健康有害。因此，我们不建议销售和饮用湿仓普洱。普洱。
另外按地区分：北京仓、云南仓、昆明仓、港台仓、马来西亚仓、广东仓.
6、按产地分类：——临沧、普洱、西双版纳
普洱古茶山以澜沧江为界分为江内（即澜沧江以东）六大古茶山：游乐、格登、依邦、芒枝、曼转、曼萨，现常见为被称为“义乌茶叶原产地”。 ”；长江外（即澜沧江以西）有六座新茶山：南糯、南桥、孟松、景迈、布朗、巴达。
至今，六大古茶山仍有不同版本：游乐、格登、依邦、芒植、曼转、曼萨。这就是历史上的“六大茶山”。现在改为：义乌、有乐、葛。邓、一邦、曼专、曼萨。原因是道光年间（1821-1850年），随着满枝、甲布、一空等茶山的逐渐衰落，义乌茶山兴起并取而代之。