事实并非如此。
如果你喜欢喝普洱白茶或者武夷岩茶，就不需要考虑冷藏的问题。在中国的六大茶类中，大多数发酵茶不需要冷藏。全发酵红茶和后发酵红茶在常温条件下，通过控制一定的温度、湿度，密封、避光，可以正常保存多年。
云南普洱和福鼎白茶都是可以长期保存的茶叶。随着时间的推移，茶的性质进一步转化，茶的品质提高。这些茶对温度都有一定的要求。如果存放在低温环境下，不利于茶叶的后期转化，甚至可能抑制所含物质的活性。
因此，大多数发酵茶可以直接在室温下储存。但铁观音属于半发酵乌龙茶，必须在冷藏环境下保存。这是一个例外。
当然，除了铁观音之外，需要长期存放在冷库或冰箱里的茶叶就是绿茶，绿茶是我国消费量和生产量最大的。从目前的生产技术和储存方式来看，所有绿茶要想安心地度过夏季，都必须在0~5左右的低温环境下储存。
如果放置在室温环境下，一个月左右就会变色、变味，不利于维持饮用体验。因此，在茶厂、茶店，要么建设专门的冷库，要么购买大型冷藏冰箱。只有这样才能延缓绿茶的氧化时间，保质期为12至18个月，并且仍具有一定的香气和滋味。
消费者当然不可能在家里自己建冷库，但可以购买专门的冰箱来储存茶叶。这样做的好处是最大程度地避免气味转移。由于绿茶具有很强的吸附性，如果将其与食物或其他肉制品一起放入冰箱，如果密封不好，茶叶就会变质。
当然，如果没有条件，非得放在冰箱里，就必须做好三层密封保护。第一层用专业茶叶密封袋密封或真空包装。第二层用茶叶盒包装，防潮、防碰撞。第三层用保鲜膜或保鲜袋等干净的塑料袋包裹，放在茶叶罐外面，再次密封。
经过三次密封后，一般1到2年内就不会出现大问题。如果需要经常拿出来泡茶，最好的办法就是装进小罐里。这样会减少茶叶在室温下的长期暴露，加速其氧化过程。
当然，除了绿茶之外，这种储存方法也适用于微发酵的黄茶。把它放在冰箱里不仅可以保证它的温度控制在0到5度的低温，而且还可以起到很好的避光作用。光也会对茶叶的氧化产生许多不良反应。尤其是在强光照射下，会迅速加速茶叶的氧化过程，导致茶叶变色、变色。
总而言之，有些茶如绿茶、黄茶、乌龙茶是需要放在冰箱里保存的。大多数其他发酵茶可以在室温下储存。但需要注意的是，即使在常温环境下，也必须密封，避光、防潮、防异味。否则，再好的茶，时间长了也会变成废茶。
