都匀毛尖的历史可以追溯到明代。据史料记载，都匀地区早在明朝初期就开始种植茶叶。都匀的地理条件，包括适宜的气候和土壤，为茶树的生长提供了理想的环境，使得这里的茶叶品质不断提高。随着时间的推移，都匀毛尖茶逐渐形成了其独特的特色。
都匀毛尖茶的主要特点包括：
1、外观：都匀毛尖茶叶芽头、嫩叶细腻，呈现出独特的细长形状。茶叶表面覆盖着白毫，故名“毛尖”。这些茶叶呈翠绿色，光滑有光泽。
2、色泽：茶叶颜色鲜绿，汤色清澈。
3、香气：都匀毛尖茶香气清新，带有淡淡的花香，香气持久。
4、口味：口感清新润泽，入口甘甜柔和，无苦味。
5、茶树品种：都匀毛尖茶主要采用当地野生大叶茶树。该树种的茶叶口感鲜嫩。
6、采摘季节：都匀毛尖茶的最佳采摘季节一般在清明至谷雨之间。此时期芽、叶品质最好。
都匀毛尖茶的制作过程也很细致，包括采摘、杀青、揉捻、干燥等步骤。每一步都需要经验丰富的茶艺师来掌握。生产过程中的关键步骤之一是杀青，它决定了茶叶的颜色和香气。
都匀毛尖茶虽然比较小众，但却充满了中国茶文化的独特魅力。此茶通常用来招待客人，表达尊敬和友谊，也用作贵重礼品。都匀毛尖茶承载着贵州茶文化的一部分，是贵州人的骄傲。
