1.绿茶
绿茶的品质特征是清汤绿叶或绿汤绿叶；绿茶生产的基本工序是杀青、整形（含揉捻）、干燥，其中关键工序是杀青；根据杀青方法的不同，主要可分为炒杀青和蒸杀杀（当然还有微波杀青等）；根据干燥方法不同，主要可分为油炸和干燥；绿茶形状多彩，形状各异。按其形状可分为圆形、近圆形、直圆条、弯圆条、扁条形、片状、尖形、针形、花形等。
花茶按花的种类分为几种；蒸压绿茶，如绿茶半成品蒸压而成的各种块茶，形状各异，分门别类；此外，再加工茶产品，如超细茶粉、速溶茶、茶饮料、浓缩茶汁等也单独分类。
2.黄茶
黄茶的品质特点是叶黄、汤黄；黄茶的基本制作工艺为杀青、整形（含揉捻）、黄化、干燥。关键工序是泛黄。根据变暗的顺序和时间，粉丝可分为湿粉丝和干粉丝两类。湿坯的暗黄色又可分为干燥或混炼后的暗黄色；干坯的暗黄可分为堆黄和纸包后的暗黄。黄茶品质独特，有特定的市场。但随着名优绿茶市场的扩大，黄茶产量逐渐下降。许多原来的黄茶产区已转产绿茶，如霍山黄芽、巍山毛尖、平阳黄塘等。等待。因此，其分类被简化。
3、黑茶
黑茶的品质特点是叶色油黑或棕绿色，汤色深黄或棕红色。红茶加工有两种类型。一是鲜叶经杀青、揉捻、堆放、干燥后，过筛、蒸制而成；另一种是用生茶将干叶堆积着色。然后过筛并高压灭菌。形成黑茶品质的关键工序是伏堆。
4、白茶
白茶的品质特点是毛色洁白，茶色浅。白茶制作的基本工序是萎凋和干燥，其中关键工序是萎凋。按萎凋方法可分为全萎和半萎。根据鲜叶原料的不同，可分为芽茶和叶茶。
5、绿茶（乌龙茶）
绿茶的品质特点是叶绿红边，汤色橙黄或金黄色。绿茶的基本制作工艺为萎凋、杀青、炒青、揉捻、干燥。关键工序是绿化。根据绿茶冲泡方法的不同，可分为打茶、摇茶和手工冲泡三大类。
6.红茶
红茶的品质特点是汤红、叶红。红茶生产的基本工序是萎凋、揉捻（揉切）、发酵、干燥。关键工序是发酵。根据红茶的制作方法、外观和内在品质，可分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶、花香红茶、蒸乌茶等。
用户评论
艺菲
这篇文章写的太好了！终于能系统地了解到我们国家不同种类茶的特点啦！之前只知道绿茶好喝，没想到还有这么多的分类，而且每一类都有其特殊的生产工艺。我也想去试试看不同的茶品种，感受一下微妙的变化。
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凝残月
感觉介绍得很全面，我对绿茶和乌龙茶比较了解，这篇就让我对红茶黑茶这两种茶的品质特征有了更深层次的认识。之前喝的时候只是觉得味道不同而已，没想到背后还有许多复杂的工艺支撑！
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咆哮
我一直以为绿茶就是绿色茶，结果这里介绍了清香型、嫩绿型、甘醇型的区分，真是让我大开眼界，以后喝茶可以更加细致地品尝了！但是我觉得文章写的有点专业，普通读者可能难以理解一些名词定义。
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幸好是你
这篇文章说的很明白啊，特别是提到每个茶类的技术关键，这对于我们想学习茶艺的人来说是非常宝贵的知识。希望能有更多详细的介绍，比如具体的制作流程和工具等等。
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孤自凉丶
我只觉得六大茶类中白茶是最特别的，其他五种似乎都有一种苦味，而白茶的口感是淡淡的、清新的。不知道为什么我只有对白茶的品质特征产生了共鸣？
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孤独症
学习到了一些没听说过的茶类知识，比如那款“花青”红茶。感觉文章有点像科普性质，希望能结合一些实际应用场景，比如不同场合适合喝什么茶，这样更实用！
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执笔画眉
我经常去茶馆喝茶，但对这些工艺和技术了解不多。看了这篇文章之后，感觉下次再去茶馆就更加懂了，可以更好地享受不同的茶类风味！
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闲肆
文章写得不错，信息量很大，能快速了解到中国的六大茶类，每个类别都有独特的品质特征和生产工艺。我觉得图文并茂，更容易理解不同的茶叶类型，尤其喜欢红茶的部分，因为它确实非常受欢迎。
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陌然淺笑
看完这篇文章我更加肯定了我的想法：品茶不仅是一种简单的饮用行为，更是一门艺术！每个步骤都充满了讲究，只有掌握了正确的技术，才能真正将茶的品质展现出来。
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丢了爱情i
太过于学术化了一些，对于普通大众来说可能会难以理解。建议可以结合一些生活场景和图片，让文章更加生动有趣，更容易吸引读者阅读!
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太难
这篇文章很有深度！它不仅介绍了六大茶类的品质特征，还深入探讨了相应的技术关键。我觉得这是对中国传统茶文化的一种认真思考和传承，对茶爱好者来说非常有参考价值!
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_心抽搐到严重畸形っ°
我一直都是绿茶的爱好者，但这次文章让我意识到，红茶和乌龙茶也不错！尤其提到红茶的成熟滋味和乌龙茶的多层次香气，我决定尝试一下别的类型茶款!
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青楼买醉
这篇博文让我对中国六大茶类别有了更直观的认识。之前只是知道不同种类茶的味道差异很大，现在才知道背后还有这么复杂的工艺知识！ 觉得文章写的很专业，但可以解释一些专业的术语，方便普通读者理解。
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╯念抹浅笑
我对茶艺一直比较感兴趣，这篇文章满足了我的很多疑问! 我发现红茶的制作工艺中最关键的是发酵程度的控制，黑茶的发酵程度要更高更长时间，很有意思!
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不要冷战i
虽然文章介绍得很详细，但对于我这种不太懂茶的人来说，有些专业术语还是比较难理解。希望以后能有更多更简单的讲解，让更多人了解中国茶文化!
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我一个人
这篇文章让我对中国六大茶类有了更深入的了解！原来每一种茶都有其独特的品质特征和制作工艺。现在我更有兴趣去尝试不同的茶饮了！
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稳妥
我很喜欢文章中对于白茶的描述，它是如此清新淡雅，让人感到舒适宁静。以后有机会一定要品尝一下!
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