本篇文章给大家谈谈龙井茶怎么鉴别好坏,以及怎样分辨龙井茶的好坏对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。
本文目录
怎么辨别龙井茶叶的好坏
1.
看干茶是否符合龙井茶的基本特征:西湖龙井茶色泽翠绿,香气幽雅清高,甘鲜醇和,形如雀舌,即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。
2.
判别茶叶的干燥程度。随意挑选一片干茶,放在拇指与食指之间用力捻即成粉末,则干燥度足够;若为小碎粒,则干燥度不足,或者茶叶已吸潮。干燥度不足的茶叶,比较难储存,同时香气也不高。
3.
嗅闻干茶香气的高低和香型,并辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。
4.
当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后,进行开汤审评。取3至4克龙井茶置于杯碗中,冲入沸水150至200毫升,5分钟后先嗅香气是否嫩香馥郁,再看汤色是否嫩绿鲜亮,细尝滋味是否鲜醇甘爽,后评叶底是否幼嫩成朵、匀齐。这个环节更为重要。
龙井茶怎么区别好坏
1、外形特征:看茶叶外形,以鉴别茶叶身骨的轻重和制工的有劣,内容包括嫩度、整碎、色泽、净度等。一般西湖龙井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均匀整齐、色泽翠绿鲜活为佳品。反之,外形松散粗糙、身骨轻飘、筋脉显露、色泽枯黄,表明质量低次。
2、香气特征:取上一泡茶叶放在手心,用嘴轻轻地哈一口气,马上就能够闻到茶叶原汁原味的干茶香,龙井茶有花香、栗香、清香、高火香,如果是有异味,或者是香味很淡,那有很有可能就是受潮了,或者是掺茶,好的龙井茶香气浓郁。
3、滋味特征:西取3至4克龙井茶置于杯碗中,冲入沸水150至200毫升,5分钟后先嗅香气,再看汤色,细尝滋味。春茶滋味清爽,夏秋龙井茶,色泽暗绿或深绿,汤色黄亮,有清香但较粗糙,滋味浓略涩。
4、汤色特征:汤色是茶叶里的各种色素溶解于沸水中而显现出来的色泽,主要看色度、亮度和清浊度。西湖龙井茶的汤色以清澈明亮为好,汤色深黄为次。
5、叶底特征:茶叶用玻璃杯泡开,静置待茶叶舒张开来,在看茶汤是否清澈明亮,叶底翠绿有光泽。如果茶汤浑浊,有杂质叶底红边那么这款茶叶就比较次了。
怎么判断龙井的好坏
1.
辨色,上好的龙井当属西湖的龙井,而极品中的极品当属狮峰龙井”,色泽呈现墨绿色,而绿色跟黄色浑然天成。而造假的,就像把绿色茶叶炒过一样,有一种炒焦了的感觉。
2.
闻香,西湖的龙井茶香味很浓,高级的茶放入杯中的时候,拿盖子闷上几分钟,揭盖的时候就会有一种兰花豆的香气,造假的就很清淡,更重要的就是其三遍茶以后香气就不浓醇,甚至会有其他的杂香。
3.
品茶,品茶的醇香,高级的龙井口感香郁的同时很有醇厚感,还有让你的味蕾有一种滑滑的感觉,接下来咽几口口水,会发现清雅的蜜糖甜味充斥你的整个口腔。而造假的茶叶就会有种杂味,甚至会有一种杂土的腥气。
怎样分辨龙井茶的好坏
1.
看外观
买龙井茶叶的时候,我们的第一个技巧就是看茶叶的外观,优质的龙井茶叶,外形扁平光滑、挺秀尖削、长短大小均匀而且非常的整齐,茶叶的颜色黄绿鲜活。反之,劣质的龙井茶,茶叶形体则呈现参差不齐,颜色也非常的暗淡。
2.
看叶底
辨别龙井茶茶叶的好坏,茶底也是一个非常重要的判断标准,优质的龙井茶在冲泡的时候,茶底一旗一枪,交错相映,栩栩如生,看起来非常的漂亮。反之,劣质的龙井茶叶冲泡之后则会“乱成一锅粥”,毫无美观可言。
3.
看汤色
老话讲得好“是骡子是马,拉出来溜溜才知道”,这句话用到茶叶的挑选上就是好茶孬茶,泡泡才知道!所以判断龙井茶好坏的时候,我们还需要泡上一壶,看看茶汤的颜色才知道!优质的龙井茶茶汤看起来颜色清澈明亮,稍微次一些的则会呈现深黄色!
文章到此结束,如果本次分享的龙井茶怎么鉴别好坏和怎样分辨龙井茶的好坏的问题解决了您的问题,那么我们由衷的感到高兴!