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6大茶类的品质及特征
六大茶类分别是红茶、青茶、白茶、绿茶、黑茶、黄茶。它们各自的品质特征是:
红茶:红汤红叶,是发酵而成的。
绿茶:清汤绿叶,经过杀青而成。
青茶:绿叶红边,经过做青而成。
白茶:汤色浅淡,是萎凋而成的。
黑茶:叶色油黑,是渥堆而成的
黄茶:黄叶黄汤,是闷黄而成的。
绿茶的形状
但主流的以扁形、卷曲、条形为主
绿茶的形状有直条形、针形、圆珠形、扁形、片形、颗粒形、松针形、卷曲型、兰花型、尖形等,绿茶为六大茶类之一,之所以形状各异,主要与制作工艺有莫大的区别,如揉捻、塑形等工艺,形状的区别,亦使得各大茶品独具特色,互相区别。
除此之外,茶叶的外形受茶树的品种、栽培条件、鲜叶品质多种因素影响。
各种绿茶的味道
绿茶中口感比较好的是:1、西湖龙井茶,它的色翠略黄似糙米色,滋味甘鲜醇和;2、碧螺春,它的香气浓烈,清香中带花果香;3、信阳毛尖,它有着炒制或烘制的熟香,类似炒栗子的气味。
1、西湖龙井茶
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龙井素有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。形光扁平直,色翠略黄似糙米色,滋味甘鲜醇和,香气幽雅清高,汤色碧绿黄莹;外形扁平挺秀,色泽绿翠,内质清香味醇,泡在杯中,芽叶色绿,好比出水芙蓉。
2、碧螺春
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碧螺春的外形特征是茸毛密布,色泽银绿隐翠。当地茶农形容为“满身毛,铜丝条,蜜蜂腿,银绿隐翠”。碧螺春香气浓烈,清香带花果香,主要它生长在果园之中和西山的特有水土有关。
3、信阳毛尖
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信阳毛尖因茶青品种带毫,成品茶看起来毛绒绒的。让人觉得茶汤里飘荡着许多绒毛,但这些绒毛却是构成茶汤“鲜”的组成物质之一,信阳毛尖才因此喝起来那么清鲜
名选131的干茶外形特点
名选131茶品质特点:
名山白毫是从名山县境内古老茶园中选择萌芽早、多毫持嫩、株型结构优良的216个单株中,经16年的系统分离、单株选育而成,经过了长达8年的区域性试验,具有鲜浓型风格,制成绿茶后外形紧结,绿润、披毫,内质毫香浓郁、纯正持久、滋味鲜浓厚醇。
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