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岩茶要焙几道火最好?岩茶多久时间焙一次火

这篇文章给大家聊聊关于岩茶要焙几道火最好,以及岩茶多久时间焙一次火对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。

本文目录

  1. 岩茶复火提香的方法
  2. 岩茶怎么焙火
  3. 岩茶轻火中火和高火区别
  4. 岩茶多久时间焙一次火

岩茶复火提香的方法

在岩茶茶厂可以用炭烧再复焙一次。

在家里我们可以用微波炉分三次,每次一到两分钟,每次微波完看看变化用手背试试干燥度,同时如果香味高扬表示复赔成功,千万一次不要微波时间大长。

茶叶烘焙的主要目的其实就是去除水分、杂异味、臭青味,延长茶叶的存放寿命,同时也会产生独特的复焙香味。

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岩茶怎么焙火

岩茶制作工艺中还有一道特别工序是:精制焙火,俗称炖火,吃火。

这是提升若茶质量,纯化香气,熟化滋味,保持绿叶红镶边特征的重要环节。也是古人总结的武夷岩茶的独特焙法。一般来说,初制好的毛茶,虽然已经烘干干燥。但香与味,都还未能尽合要求。所以,必须拣剔筛选精制后,重新焙火。通过重新焙火,去除青味,苦涩味,杂味,产生火功香,使茶叶耐泡,汤色加深,滋味浓醇,形成岩茶特有的韵味。

焙火的要点在于:低温,长时间烘焙。手工操作用竹制焙笼,将茶叶裝入焙笼,约七、八斤,满八成,置炭火坑上,温度为50-80氏度,全程为3-8小时不等,最长的要十几个小时。前1小时左右不加盖,而后可半加盖或全加盖。机械烘焙则采用改造后的烘干机慢速档烘焙,全过程历时1-2小时,连续烘焙2-3道,温度控制范围为0-120每。火功高低的掌握要根据不同茶叶品种,毛茶质质量状况以及销售要求等等。一般来说高档茶宜低火功,低档茶宜高火功。由于精制焙火对于岩韵形成荃关重要,所以技术含量很高。

岩茶轻火中火和高火区别

岩茶轻火中火和高火的区别:颜色不同,香味不同。

轻火岩茶,是岩茶里焙火次数最少,吃火程度最轻的茶。

轻火岩茶,大多数只经过走水焙,或者轻微地吃了一道火。它是为适应北方广大市场而存在的。

武夷山人制作轻火岩茶的目的,是针对某些高香品种,比如金牡丹、奇兰、黄玫瑰等,为了保持它的香气外放,热烈张扬。

岩茶多久时间焙一次火

岩茶的烘焙时间和温度是根据烘焙程度来决定的,毛火烘焙岩茶的时间为10~15分钟,温度为120~150℃。足火烘焙岩茶的时间为5~6分钟,温度为100~120℃。

岩茶多久时间焙一次火2到3次就可以了。

好了,文章到这里就结束啦,如果本次分享的岩茶要焙几道火最好和岩茶多久时间焙一次火问题对您有所帮助,还望关注下本站哦!

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