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羊油做的油茶,羊油油茶的做法视频

1. 山西羊油茶怎么做好吃

材料:羊脂肪、白面、糖、花椒粉、盐 做法:
一、羊脂肪切碎,上干净的炒锅加热后成为液体。成为羊油,并把羊油浮面上的白色块状物捞出扔掉。
二、开中火,把白面加入热的羊油中,用铲子搅拌,搅拌至微黄色或黄色后,关火。加盐。喜欢甜味可加些糖,如果喜欢咸味,再加盐和花椒面。如果当时吃,就加入水熬成糊状就可以吃了。如果当时不吃,放凉后成为固体,切成小块,放入冰箱冷藏。吃的时候拿出小块,加水熬至糊状就可以吃了。 甜味的油茶放糖即可,如果是咸味的就加香菜和醋最好。另外,在熬水与油茶块的时候,熬至糊状,并且油茶的浮面上有一层晾皮,就说明油茶熬好了。

2. 正宗羊油茶做法

都可以
牛油和羊油妙茶各有好处。夏天一般都会用牛油妙茶,因为牛油是一种凉性的,夏天可以喝又不上火,对身体有很大的好处。
羊油一般在冬季一或秋季,天比较凉喝羊油茶能给身体增加热量,所以说各有各的好处。在一个看自己平时爱喝什么油茶,喝惯了羊油茶就不爱喝别的了,主要看你习惯喝那一种了,羊油茶一般的人是喝不贯,有一种羊善味道,所以说一般人不爱喝羊油茶,爱喝牛油茶,其实两种都很好的。

3. 山西羊油茶的做法

食材:主料:羊尾油2斤、白面粉3斤;辅料:核桃适量、芝麻适量、花生适量 ;步骤:
1、羊尾油切小块,放入锅中炼油,窍门是先加入50毫升水方便炼制;
2、逐渐炼出的油,小火;
3、取出油渣,得到净羊油;
4、净炒锅中下花生、核桃、芝麻炒香,再加入白面粉;
5、加入面粉,小火慢炒,制炒面。炒至发黄,可依口味,有人喜火大,有人喜火小;
6、加入事先炼好的羊油,继续翻炒制均匀即可;
7、想整齐就找用方盒将炒好的油茶制成方坯,放入冰箱中冷冻便可结块。美观,方便。这样就算做好了,想吃的时候再切下粉末煮糊糊,依口味加入咸盐或糖便可食用。真正的 传统美食!

4. 山西羊油茶面的做法

羊油可以做羊油茶,步骤如下:
1、主料:小麦面粉2300克 羊油1000克,辅料:花生仁(生)50克,调料:小葱25克 姜5克 大蒜(白皮)25克 花椒5克。
2、将羊油洗净、切碎,放锅内在小火上炼成油,捞出油渣;
3、再下入花椒、葱、姜、蒜炸一下捞出,去净羊油膻味;
4、将花生仁放入,炸黄捞出;
5、盆内添水一碗,将羊油倒在水内,使油冷却后倒出,翻过面将下边的杂质刮净;
6、面粉放锅内,置文火上煸炒,见面粉七成熟,嫩黄色时,倒在案板上,用小挣面杖擀碎过箩;
7、将花生仁剁成小粒;
8、将羊油在小火上化开,晾至二成热,将面粉和花生仁边下边炒,同油掺匀,用手端住锅耳晃一会,使油、面凝固成块,用小铲摊平倒出;
9、吃时用刀刮成面,每碗一两多,在锅内打成糊,加盐、葱花少许

5. 山西羊油茶怎么做好吃又简单

山西正宗羊油油茶的做法食材:主料:羊尾油2斤、白面粉3斤;辅料:核桃适量、芝麻适量、花生适量 ;步骤:
1、羊尾油切小块,放入锅中炼油,窍门是先加入50毫升水方便炼制;
2、逐渐炼出的油,小火;
3、取出油渣,得到净羊油;
4、净炒锅中下花生、核桃、芝麻炒香,再加入白面粉;
5、加入面粉,小火慢炒,制炒面。炒至发黄,可依口味,有人喜火大,有人喜火小;
6、加入事先炼好的羊油,继续翻炒制均匀即可;
7、想整齐就找用方盒将炒好的油茶制成方坯,放入冰箱中冷冻便可结块。美观,方便。这样就算做好了,想吃的时候再切下粉末煮糊糊,依口味加入咸盐或糖便可食用。真正的 传统美食!

6. 如何做羊油茶

羊油茶的做法步骤
步骤 1
羊板油冲洗干净切成小块
步骤 2
入锅,加半碗清水,开大火。
步骤 3
待水分挥发干,见有油渗出后改小火,不停搅拌使之受热均匀。
步骤 4
慢慢熬至油渣变色直至金黄,全部出油。
步骤 5
关火,将油渣滤出,油在锅中自然降温至六七成热。
步骤 6
凉油过程把黑芝麻炒熟备用,注意始终小火搅拌。
步骤 7
油锅再次开火,油温七成热左右改小火,将乘出的面粉倒入锅中,迅速搅拌均匀。
步骤 8
小火翻炒,千万别糊锅,中途适量加些盐。
步骤 9
炒至油茶面颜色微黄快熟时,把黑芝麻加进去,继续翻炒。
步骤 10
炒至颜色麦黄且均匀即可关火,放凉乘出。油茶面的制作工序就完成了。
步骤 11
食用时,盛适量干油茶面到碗里,用温水化开。
步骤 12
space切好葱花备用
步骤 13
锅中做开水,将化开的油茶面慢慢舀进去搅匀。
步骤 14
放入葱花和盐,开锅关火。
步骤 15
闻一下,是不是香味扑鼻呀。

7. 山西羊油茶怎么做好吃窍门

按普通人的生活习惯牛油更适合家用。牛油在内蒙,青海,西藏是家家处用的食用油。牛油比羊油异味要小。我们长吃的油茶面就是用牛油炒制的。牛油比羊油更适合家用。

8. 山西羊油茶怎么做好吃视频

羊油茶做法简单,鲜香美味,做法如下:
主料
羊板油500g,面粉 1000g
配料
黑芝麻适量,盐适量,葱花适量
羊油茶的做法步骤
1.羊板油冲洗干净切成小块
2.入锅,加半碗清水,开大火。
3.待水分挥发干,见有油渗出后改小火,不停搅拌使之受热均匀。
4.慢慢熬至油渣变色直至金黄,全部出油。
5.关火,将油渣滤出,油在锅中自然降温至六七成热。
6.凉油过程把黑芝麻炒熟备用,注意始终小火搅拌。
7.油锅再次开火,油温七成热左右改小火,将乘出的面粉倒入锅中,迅速搅拌均匀。
8.小火翻炒,千万别糊锅,中途适量加些盐。
9.炒至油茶面颜色微黄快熟时,把黑芝麻加进去,继续翻炒。
10.炒至颜色麦黄且均匀即可关火,油茶面的制作工序就完成了。
11.食用时,盛适量干油茶面到碗里,用温水化开。
12.切好葱花备用
13.锅中做开水,将化开的油茶面慢慢舀进去搅匀。
14.放入葱花和盐,开锅关火即可。

9. 羊油茶怎么做好喝

做油茶的材料各地有所不同。
北京和四川省阆中是用面粉放入锅内炒到颜色发黄,麻仁也炒至焦黄,另加桂花和牛骨髓油,拌搓均匀,然后将搓得均匀的面茶放在碗内,加上白糖,做成的。吃时用开水冲成浆糊状即可。油茶味道甜美,可作为早餐或午点,很受百姓喜爱。
回族的油茶食品。是荞麦面和糯米粉加牛油或羊油混合而炒的一种炒面。食用时用开水搅拦成糊状。多作早餐。
侗、瑶、汉等族饮料也叫做油茶。将茶叶用油炒,然后加水煮熬,沸开后滤出茶叶渣,即成油茶。食用时,要配以调料和副食。
河南武的陟油茶,它名为茶,实际是粥。它的主料为精粉麦面,做粥之前,要先用油把面炒熟,所以人们称这种粥为油茶。武陟油茶的原料除精粉麦面以外,还有珍珠淀粉、花生、芝麻、小磨油和怀山药等,另外还要加入茴香、花椒、肉桂、丁香、枇杷、砂仁、叩仁等24种高级香料。武陟油茶不仅味道浓郁,营养丰富,而且还有健胃提神的功能。
淮北濉溪的油茶,用过油豆皮、花生米、猪骨髓油、面筋、黑白芝麻、大小元茴、丁香、花椒、面粉等,经过几道工序做成的。
北方的羊油茶和牛油茶的做法一样,只是放的油不一样。羊油茶,拿羊的骨髓炒面。先把羊骨髓用热锅融化,等油五成热倒入白面翻炒至面变淡棕色。面和油的比例掌握在1:5就好,面里可以放瓜子仁,花生渣一起炒就更香了。面的颜色不要太浅,油茶喝的就是那种有点糊,香香的味儿。喜欢甜的等面凉了可以放糖,喜欢咸的加盐进去就行了。

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