如何区分台茶和古树茶?一般来说,古茶树的条索较粗,颜色较深。但它不是古茶树,仅凭干茶的外观很难识别。
所有茶最重要的鉴别方法:多泡、多看、多喝、实践出真知。
古树茶的香气深沉、浓郁、持续时间长。台茶的香气飘逸,比较短暂。
品尝
喝茶时要注意茶的味道。
古树茶的滋味浓郁,所谓苦浓涩弱,涩味也是用来判断一款茶是否是古树茶的。
最重要的是古树茶的苦涩味溶解得很快,几乎感觉不到苦涩味,其次才是甜味。另外,古树茶可能会有一些花香,茶汤的细腻度和醇厚度都比较高,渗透顺畅。
泰地茶的味道比较淡,有时味道也很杂。茶汤的渗透很难让舌根感到舒服。虽然有些人入口感觉霸气,但苦味和涩味比古树茶重,而且不容易消退转化为甜味。
魅力
古树茶入口口感醇厚,苦涩中产生的甜味让人垂涎欲滴,韵味久留在口腔和喉咙。陈茶的能量释放得更加缓慢,茶气的表现也逐渐体现出来,使人体感到舒适。
泰地茶的浓稠度和留在口中的茶味短暂,津液不明显,韵味短暂。陈茶所含能量较小,释放较快,对人体的舒适度也较弱。
叶底
古树茶冲泡后,叶子舒展、肥厚,弹性和柔韧性好。古树茶多采一芽二叶或三叶,也有一芽四叶的。
泰地茶不易松弛,质地薄而脆。从茶叶的叶底来看,太嫩的茶叶,还有一些看上去呈白色的芽尖茶,多为台茶。
另外,如果绳索过于完整、统一、整齐,长度基本一致,也是台茶。泰地茶以一芽二叶为主,也有一芽一叶的。茶茎[马蹄]的折断是区分古树茶和台茶的另一个重要标志。古茶的茶茎头横截面有【马蹄】,呈不规则状,不规则。
台茶的茶杆头横截面规则、整齐。