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黄山毛峰茶好坏的区别

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发表于 2016-12-16 22:39:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
黄山毛峰茶有其固有的特点:形细扁、稍卷曲,色呈杏黄、明澈清爽,闻之香气持久似白兰。黄山毛峰干茶可以根据叶芽的芽锋来判别茶的好坏,芽毫多者为上品,芽锋藏匿、芽毫少者质差。
茶叶质量的好坏,首先可从香气上来辨别。将鼻子凑近茶叶,嗅之香气低闷、有粗老气,则说明是低质茶叶。反之,质好的高级绿茶,不但外形嫩绿白毫显露,并嗅之有鲜爽清新之感,也或有近似兰香、板栗香味;好的红茶嗅之有甜香或焦糖香;上等的乌龙茶则有浓郁的熟桃香味。从色泽上来讲,好的绿茶应“鲜灵油润”;好的红茶应“乌润光泽”;而好的乌龙则“青褐光润”。
再有就是通过茶冲泡来看茶是否为上品的几点(1)嗅香气茶叶经杯中冲泡后,将茶杯连叶底一起,送入鼻端进行嗅香,如果闻到茶香清高纯正,使人有心旷神怡之感者,则说明是上好茶 。
(2)看汤色在看汤色是应及时进行。一般在茶叶冲泡3-5分钟后,倾出杯中茶汤于另一碗内,在嗅香气前后立即进行。凡属上乘的茶叶,汤色以浅绿或黄绿为宜,并要求清而不浊,明亮澄澈。
(3)尝滋味一般认为来说,绿茶茶汤浓醇爽口,属上等绿茶;如果平淡涩口,多为粗老绿茶。
(4)评叶底评判茶叶经冲泡去汤后留下的叶底,看老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次,同时还应注意有无其他掺杂。

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